1、认识预包装食品

预包装食品，是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。大家在商场超市看到的琳琅满目的食品，绝大多数都是预包装食品。

2、食品包装上的标签

图1：食品标签

食品标签是预包装食品容器或包装上的文字、图形、符号，与所有说明信息。其中包含食品名字、配料表、营养标签、净含量、生产日期、保质期、商品标准号、贮存条件与生产者和经销者的名字、地址、联系方法等信息。

3、食品标签的日期

查询食品是不是新鲜是大家平时在超市购买食品比较常见的行为。所有食品都标示了生产日期和保质期，那样什么是生产日期？什么是保质期呢？

生产日期，顾名思义，就是是食品制造日期，食品成为最后商品的日期。

保质期，是指商品的最好食用期。在保质期内，商品的生产企业对该商品水平符合有关标准或明示担保的水平条件负责，买家可以安全用。保质期不是辨别食物等商品是不是变质的唯一准则，因为存放方法、环境等变化，可能使物质过早变质，所以食物应尽可能在保质期未到期就准时食用。

找一找：

下图生产日期是哪天，保质期是几个月？

图2：食品生产日期和保质期

4、配料表有哪些用途

配料表介绍了制作食物的材料与配料（辅料），是根据用量比率从大到小依次列举出来。

大家认识了配料表的设计，也就进一步获悉配料表有哪些用途：

1．反映食品主要用原、辅料，向大家揭示该食品真实属性，比如是奶还是含乳饮料；

2．反映食品添加剂添加状况（色素、香精和防腐剂等）；

3．反映是不是存在食品的过敏成分（麸质、乳、鱼、虾、豆和蛋等），便于指导有食物过敏史的买家选择；

除此，还有食品生产者对大家的水平承诺与可向食品监管部门提供必要信息，便于食品安全监督管理。

看一看：

大家天天是在喝牛奶，还是在喝饮料？

图3：乳味饮料

图4：纯牛奶

图5：风味酸牛奶

图6：酸奶饮品

5、预包装食品标签的营养价值表

同学们，假如大家细心察看，就会发现每一个预包装食品包装上都会有营养价值表，也称之为营养标签。食品营养标签是向买家提供食品营养信息和特质的说明，也是买家直观知道食品营养组分、特点的有效方法。

看一看和想一想：

下图营养价值表反映出什么信息呢？

图7：食品标签营养价值表

一般食品的营养价值表包含每100克食品提供的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量，与100克商品的某一种营养素的占1日营养参考值的比值（NRV%）。

由图7可知：每100克商品可以给大家提供2074千焦能量，占大家1日所需能量的25%。这100克商品包含18.6克蛋白质、25.0克脂肪、49.0克碳水化合物、310毫克钠、6.7微克维生素D和1605毫克钙。也可以看出，这种食物能够帮助补充维生素D和钙。

6、预包装食品营养标签有哪些用途

1．有益于宣传普及食品营养常识，指导公众科学选择膳食；

2．有益于促进买家合理平衡膳食和身体健康

3．有益于规范企业正确标示营养标签，科学宣传有关营养常识，促进食品产业健康进步。

想一想：

你在超市是怎么样挑选食品？

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