1、将鸡胸肉提前泡水，洗净去除血水，然后切成约一寸的大小。2、加入酱油、料酒、水淀粉、胡椒粉、花生油、盐少许搅拌均匀，使其均匀上浆。3、将胡萝卜削去皮，黄瓜切成条状后用刀削去籽切好备用。4、起锅倒油加入葱段、姜片，爆炒出香味，加入腌渍好的鸡胸肉，大火翻炒，然后加入胡萝卜与黄瓜，翻炒一分钟后再加入花生粒，翻炒均匀之后就能筹备出锅了，一份简单美味的宫保鸡丁就做好了。

宫保鸡丁是什么菜系

宫保鸡丁在鲁菜、川菜、贵州菜中都有网站收录，其材料、做法有差别。鲁菜与川菜的做法大为不同，做出来的口味也不同，川菜宫鸡丁做出来香辣浓郁很美味，而鲁菜做出来的宫保鸡丁吃起来微甜，即甜又辣口味更为丰富。贵州菜的宫保鸡丁与辣子鸡丁又有着千丝万缕的联系，吃起来咸鲜醇香、略带回甜。

宫保鸡丁的来历

据了解当年丁宝桢正担任山东巡抚，他携带家仆在济南的大明湖附近微服私访。走了一天便感觉饥肠辘辘，忽然闻到了一阵香味。他走进了农家院子里，看到一个男子正在炒菜，这家人热情地邀请丁宝桢品尝。丁宝桢品尝之后感觉味道十分鲜美，连忙追问做法，中年男子回答了他。这道菜让丁宝桢十分惦记，他就把中年男子请回家做了大厨，每逢宴请亲朋好友必然会做这道菜。等到丁宝桢调任四川总督的时候，这道菜还进行了革新，做出了川味的宫保鸡丁。在丁宝桢死后，这道菜更是变成了四川官员上贡的贡菜之一。

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