审核专家：王学江 首都医科大学教授

周末三五好友聚一聚，吃顿火锅还是来点烤肉？小龙虾、火锅、烤肉、冒菜、小辣条、薯片……这些让人欲罢不能的“美食刺客”，正悄然瓦解着我们的皮肤防线。

吃进去的美食还能影响皮肤，这是怎么回事呢？

重口味三巨头对皮肤的影响

重口味食物通常指的是那些口味偏咸、偏辣、偏油腻的菜品，这些食物中往往含有较多的盐、糖、油等调味品。长期偏爱重口味美食，确实可能影响皮肤状态，甚至能让颜值下降。

高盐：“盐值”影响颜值，长期摄入高盐食物，可能会导致皮肤细胞失水，表皮细胞及皮下组织含水量下降，让皮肤变得干燥、脱屑甚至粗糙暗沉。

过量的盐还会诱发皮肤慢性炎症，表现为红肿、瘙痒、痤疮反复发作。美国加州大学旧金山分校科研团队在《美国医学会皮肤病学杂志》上发表研究表明，每天多吃1克盐，特应性皮炎的风险增加22%。

盐分还能导致黑色素沉积，加重黄褐斑、雀斑。汗液中的盐分在紫外线照射下，催化光老化。

此外，高盐、辛辣的食物会刺激食欲，易导致暴饮暴食和热量过剩，引发肥胖，而脂肪堆积和代谢减缓会使皮肤松弛，出现橘皮样组织。

高糖：高糖食物是胶原蛋白的“甜蜜杀手”，会引起血糖波动，导致糖化反应，让胶原蛋白“生锈”，脸垮速度堪比断崖式衰老，使皮肤失去弹性、变得暗沉。糖分还会刺激胰岛素飙升，加重玫瑰痤疮、脂溢性皮炎等问题。

高油：肥甘厚腻的食品在体内会加剧炎症反应，摄入过量还可能导致皮肤油脂分泌过多，堵塞毛孔，引发痘痘等问题。相关研究证实，高脂饮食会影响毛囊干细胞，导致脱发和皮肤再生能力下降。

如何减少重口味对皮肤的伤害

调整饮食结构和习惯，用低钠盐替代普通盐，减少每日摄入量，还可以选择低GI食物。低GI食物（即血糖生成指数较低的食物）在胃肠中的吸收率较低，有助于控制体重，减少饥饿感和过度进食的可能性。用橄榄油、亚麻籽油等替代动物油，并减少食用植脂末、起酥油制作的糕点，尽量避免摄入反式脂肪酸。

此外，多吃富含抗氧化物质的水果和蔬菜，保证充足的水分摄入，能够帮助皮肤保持水润，减少干燥和皱纹。增加膳食纤维，可以调节肠道功能，减少油脂分泌。控制糖分摄入量，保持营养均衡，可以为皮肤提供更多营养。

当然，除了控制饮食，我们还可以调整作息时间，适量运动，促进皮肤新陈代谢，使皮肤能够更好地自我修复、排出因重口味饮食积累的毒素。

饮食小贴士：不咸并不等于没有盐

有些食物吃起来似乎不咸，实际上却属于高钠食物，让人在不知不觉中摄入大量的盐分，在无形中改变我们的味蕾预期，“染”上重口味。

学会查看营养成分表中的“钠含量”（1克盐≈400毫克钠），这些食物含有“隐形盐”：

果脯和蜜饯吃起来酸酸甜甜，实际上加入了大量盐分；

挂面中也会额外添加盐，以增加面条的韧度，让口感变得更好；

奶酪在制作过程中需要涂抹盐，但咸味会被奶酪的香气和甜味掩盖住；

部分面包、饼干在制作时也会添加盐。

重口味饮食对皮肤的伤害是渐进式的累积过程，我们可以在日常饮食中减少对“咸、甜、油”的依赖，让皮肤从“盐值陷阱”中逐渐突围。

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