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1、小白如何做红烧鸡胗?2、如何炖鸡胗又烂又美味?3、鸡胗如何煮才会烂4、如何炖鸡胗又烂又美味技巧老东北

小白如何做红烧鸡胗?

筹备鸡胗：买回来的鸡胗先清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。然后将鸡胗切成薄片或小块，如此更容易入味。焯水处置：在锅中加入足够的水，放入鸡胗，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约2-3分钟，然后捞出鸡胗，用冷水冲洗干净，去除血水和异味。

红烧鸡胗的做法 材料：鸡胗 青红椒 调味料：葱姜丝 辣椒 豆瓣酱 盐 鸡精 料酒 酱油 做法：将鸡胗洗净，逐个切成花刀。将青红椒切成不规则片状。锅内水烧开，放入切好的鸡胗焯一下水捞出控干。油锅烧热，下葱姜丝、辣椒丁，炒香后下鸡胗翻炒。

在做这道菜之前，大家还是要先将原材料筹备好，大家今天要做的这道红烧鸡胗的做法所需要筹备的食材并不多，而在所有制作鸡胗的食材中，这道红烧鸡胗的做法所需要的辅料也是最少的，在做这道菜之前，大家主要要筹备的原材料，只有鸡胗一种。

红烧鸡胗（高压锅版）的制作方法步骤 鸡胗洗净后改刀，切成薄片，放入水中，倒入料酒，大火煮开，乘出，过水，洗净备用 洗净的鸡胗，控水备用 筹备材料，葱，姜片，小红椒是比较辣的那种。 把鸡胗放入高压锅，陆续放入姜片，葱片，小红椒，生抽，盐，料酒。 放入大料瓣，用筷子搅拌均匀。

如何炖鸡胗又烂又美味?

鸡胗切片，不需要太薄，加酱油，盐，葱，姜，料酒，腌制10分钟 土豆切块，备用 烧热水，水开后放入鸡胗，炒一下，出锅备用。

步骤：鸡胗洗净（要加盐醋搓）必须要洗净。锅里烧开水，放入鸡胗焯一下，洗净。筹备调料。锅里加入冷水，放入鸡胗，加入调料。煮开火加入料酒，中火煮30分钟。加盐，用筷子可以插入就OK了。等凉后切片，可以弄个调料，老干妈酱，糖，生抽，醋。

炖鸡胗又烂又美味技巧有：鸡胗要改刀、提前焯水撕去筋膜、炖的时候不要加太多盐。鸡胗要改刀：鸡胗必须要提前改刀，生鸡胗买来后，必须要一分为二，然后焯水后再炖，如此在炖的时候，鸡胗才更容易入味，而且也能节省烹饪时间。提前焯水撕去筋膜：在做生鸡胗的时候，提前焯水撕去筋膜。

鸡胗如何煮才会烂

煮鸡胗一般需要煮15分钟左右，鸡胗假如煮的时间太长就会干扰它的口味，时间越长鸡胗也会变得又硬又老。一般将它煮十五分钟然后小火在煮五分钟即可，假如想要鸡胗愈加有嚼劲，可以缩短煮的时间。

把鸡胗洗干净，放入锅中，加冷水没过鸡胗，放一点盐，放花椒，用火加热至开，然后拧小火，慢慢把鸡胗煮熟。一般要吃口味比较嫩的鸡胗，煮的时间不要长，由于鸡胗越煮越硬。大概要煮15分钟，中间可以咬一下，看看里面熟了没。

煮鸡胗时把鸡胗厚的地方用刀片开，如此鸡胗就最好煮，时间不要太长，水开后煮10分钟左右即可，鸡胗不可以煮太长期很容易老.如果炖鸡胗可以时间长一些，一个小时左右就能炖的非常软烂。鸡胗，是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗是一种鸡胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。

第一，使用新鲜嫩滑的鸡胗是重点。第二，煮之前先用盐和白酒腌制2个小时，如此可以去除腥味并帮助维持鸡胗的形状。最后，用文火慢炖2小时以上，期间可以适当添加葱、姜、料酒等调味料，让鸡胗充分吸收味道。炖至鸡胗变得烂烂的、Q弹的时候，加入些许的胡椒粉和味精，搅匀后即可出锅。

炖鸡胗又烂又美味技巧有：鸡胗要改刀、提前焯水撕去筋膜、炖的时候不要加太多盐。鸡胗要改刀：鸡胗必须要提前改刀，生鸡胗买来后，必须要一分为二，然后焯水后再炖，如此在炖的时候，鸡胗才更容易入味，而且也能节省烹饪时间。提前焯水撕去筋膜：在做生鸡胗的时候，提前焯水撕去筋膜。

鸡胗洗净切小块。冷水下锅加入盐，料酒，焯水后放凉。土豆切滚刀。筹备葱姜蒜，干红椒，花椒。热锅加油下入小料炒香。加入鸡胗，烹入料酒，加生抽、老抽翻炒，再下入土豆翻炒一会。加入清水，加盐，白糖，水开打浮沫，盖盖小火慢炖十分钟，汤汁浓稠撒入适当蒜末。

如何炖鸡胗又烂又美味技巧老东北

1、鸡胗洗净切小块。冷水下锅加入盐，料酒，焯水后放凉。土豆切滚刀。筹备葱姜蒜，干红椒，花椒。热锅加油下入小料炒香。加入鸡胗，烹入料酒，加生抽、老抽翻炒，再下入土豆翻炒一会。加入清水，加盐，白糖，水开打浮沫，盖盖小火慢炖十分钟，汤汁浓稠撒入适当蒜末。

2、第一，使用新鲜嫩滑的鸡胗是重点。第二，煮之前先用盐和白酒腌制2个小时，如此可以去除腥味并帮助维持鸡胗的形状。最后，用文火慢炖2小时以上，期间可以适当添加葱、姜、料酒等调味料，让鸡胗充分吸收味道。炖至鸡胗变得烂烂的、Q弹的时候，加入些许的胡椒粉和味精，搅匀后即可出锅。

3、炖鸡胗又烂又美味技巧有：鸡胗要改刀、提前焯水撕去筋膜、炖的时候不要加太多盐。鸡胗要改刀：鸡胗必须要提前改刀，生鸡胗买来后，必须要一分为二，然后焯水后再炖，如此在炖的时候，鸡胗才更容易入味，而且也能节省烹饪时间。提前焯水撕去筋膜：在做生鸡胗的时候，提前焯水撕去筋膜。

4、煮几十分钟能炖烂鸡胗。主料：鸡胗200克。调料：香菜5克、蒜头10克、香葱5克、生姜10克、花椒3克、生抽15克、香醋10克、花生油15克、白糖5克、食盐1克、红椒2克。鸡胗用清水洗去杂质后，再用食盐反复搓洗两、三次，然后放入开水锅中煮1-2分钟后捞起。

5、煮鸡胗的做法：1．鸡胗洗净（要加盐醋搓）必须要洗净。2．锅里烧开水，放入鸡胗焯一下，洗净。3．筹备调料。4．锅里加入冷水，放入鸡胗，加入调料。5．煮开火加入料酒，中火煮30分钟。6．加盐，用筷子可以插入就OK了。7．等凉后切片，可以弄个调料，老干妈酱，糖，生抽，醋只须自己喜欢，没。

6、鸡胗切片，不需要太薄，加酱油，盐，葱，姜，料酒，腌制10分钟 土豆切块，备用 烧热水，水开后放入鸡胗，炒一下，出锅备用。

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