1、做好杀猪前的筹备工作

第一要提前一天到山上采一大箩筐青松毛回来,一是在松毛上摆设猪肉,二是吃杀猪饭必须要有松毛席,代表一年四季的生活青青爽爽的。第二要磨好豆腐、备好必吃的青蒜、香葱、萝卜、莲藕、青白菜等蔬菜。最后要计划好菜品,要吃几个菜,如何配等都要提前做好筹备。

2、杀猪时只能杀一刀

杀年猪前一天不可以喂猪食,杀猪一般在早上,杀之前要给家神灶神敬香,杀猪时只能杀一刀,猪血要出得多出得好,血旺不可以丢,用大盆放入盐巴接血,边接边搅动。杀猪当天需要吃血旺,俗称“头刀菜”!还有就特别重视刮猪毛,有的地方用菜刀刮,有些更喜欢用刨子刮,刮的时候要顺着猪毛的方向一下一下往后推,不然就容易断根,不好清理。等猪杀好处置完,还要割一块后腿肉加猪心肺作为水礼送给杀猪匠。

3、请客吃饭

杀猪请人吃饭也是非常讲究的,在定好杀猪的日子后,第一考虑自己家里人,先把自己家里七大姑八大姨在外的亲戚一一打电话公告。随后看看我们的朋友什么该请什么不该请,最后再瞧瞧村里的人家,假如村子大就只喊隔壁几家,假如村子小像大家村也就十来家人就全部喊,请杀猪吃饭的人一般在3到6桌为佳。

“屠夫不给自己家里杀年猪”禁忌的来历

古人觉得:所有些家畜都是自己家里的一个成员。而在家庭成员之间,应该互相帮助,互相体贴,决不可以互相伤害,不然,就是违背了“道义”。

“道义”一词源于《易·系辞上》一文中,在该篇文章中有这么一句话:“成性存存,道义之门”。而在明李贽所著的《与周贵卿书》中也有这么一句话:“仆与先公正所谓道义之交者。”这样来看,古人是很讲究“道义”的。

一旦假如屠夫将自己家的猪杀了,古人就觉得屠夫心狠手辣,连我们的家庭成员都不放过,是不讲“道义”的一个人,是一个不值得交朋友的一个人。屠夫为了防止其他人对自己产生一种不好的怎么看,便都不想将自己家里的猪杀掉。在需要杀年猪的时候,屠夫会请其他屠夫帮自己杀年猪,而自己是不会动手的,甚至连助手都不想当。

杀年猪不可以捅第二刀是什么原因

古人觉得:猪与神话故事中的猪八戒有丝丝缕缕的联系。因此,猪是可以“通灵”的动物。汉代班固所编著的《幽通赋》中有这么一句话:“精通灵而感物兮,神动气而入微。”《西湖二集·文昌司怜才慢注录籍》中也称:“如果是说好,便通灵起感应,香火繁盛起来。”这样来看,古人对“通灵”的说法还是很笃信的。

既然古人觉得猪能“通灵”,那样,当一刀杀不死它们的时候,它们就会到“灵界”告状,从而致使屠夫得罪了“神灵”。而屠夫一旦得罪了“神灵”,就会遭到“神灵”的“惩罚”,从而使屠夫在新的一年中霉运连连。为了防止年猪到“灵界”告状,屠夫在杀年猪时需要做到一刀毙命,坚决不可以捅第二刀。

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