鸡汤馄饨的做法

鸡汤馄饨先要把鸡汤熬好,这是重点的一步,假如没鸡汤煮出来,只不过普通的馄饨,再筹备适当猪肉馅儿虾仁馄饨皮儿,小葱,紫菜,蒸鱼,豉油,盐,香油,鸡精。

第一步炖鸡汤。先把鸡架剁成块儿,清洗干净焯水之后放在电饭锅里面加入虫草花香叶,八角小葱加入试炼清水,炖两个小时。做好之后就是好喝的鸡汤,就是加入盐调味,可以直接喝汤。

第二步做馄饨馅。先筹备适当虾仁清洗干净,去掉虾线用开水烫一下。把小葱也洗干净,控水肉馅和虾仁放到一块剁碎,然后把小葱也加进来直接剁碎,假如给小孩子吃也可以不需要放葱,盐也要适当少放一些。

第三步搅拌馄饨馅。做好的肉馅放在碗里面,加入适当盐一勺,蒸鱼豉油,适当鸡精一个鸡蛋是一个方向,搅拌均匀。搅拌肉馅的时候必须要特别注意,不可以来回搅,需要要顺着一个方向搅,如此做出来的肉馅才愈加筋道爽滑。

第四步包馄饨。包馄饨的手法有不少,最简单的办法就是把馄饨皮摊开把肉馅放在中间,然后手指聚拢一捏就包成馄饨了。也可以把肉馅放在馄饨皮的边缘卷起来,对折包成元宝形状的馄饨,随我们的爱好,什么手法如何包,只须不露馅就能。

第五步调馄饨汤。碗里面加入一点葱花,适当食用盐,香油,紫菜,虾皮。加入一点味极鲜酱油。加入刚刚炖好的鸡汤。稍微浸泡一会儿吧,紫菜泡开味道更鲜。

第六步煮馄饨。锅里面加入适当清水烧开之后再把馄饨下进来,煮馄饨的时间依据自己包的馄饨大小决定,一般煮到馄饨飘起就能捞出来。馄饨煮熟之后捞入到刚刚调好的碗里面,在撒上葱花香菜美味的鸡糖馄饨就做好了。

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