家常红烧肉，做法：1、五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。2、将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。3、将五花肉切成小四方块放入高压锅，加刚入没过肉一指的凉水。

食材明细:

五花肉 700克

蒜 适当

老抽 适当冰糖 适当盐 适当

做法：

1、五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。

2、将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。

3、将五花肉切成小四方块放入高压锅，加刚入没过肉一指的凉水。

4、往锅中倒入老抽适当，为了使肉上色。

5、往锅里加入适当的盐。

6、将高压锅盖上，开大火，高压锅充气压力上足发出声音后，转中小火炖15分钟。

7、炖熟的肉里面加入大蒜。

8、加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可享用。

小知识：

1. 高压锅炖肉的时候，等水烧开后，转小火即可。

2. 炖肉的时间在15到20分钟最适合，炖久了，肉质太烂，菜的品质会变差。

3. 最后收汁之前放入冰糖上色成效非常不错的。而且菜会有更美妙的回甘。

4. 除去肉本身的油脂，没额外加油脂。降低了不少卡路里，相对更健康些。

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