包子PK饺子什么营养成分更高呢?

包子和饺子都是营养很好的主食,假如硬要比较的话,相比之下包子的营养流失更少一些,由于饺子大部分都是放在锅里面煮熟,有非常大一部分营养会流失到汤里面,致使饺子本身的营养降低。但大家常说美味不如饺子,也就是说在大家的思想认知里面,饺子永远是最美味的。不过具体如何吃就要看个人爱好,有些人不喜欢吃饺子喜欢吃包子,这都是个人喜好。

相比之下,包子蒸制的过程中流失的营养比较少,而且包子是用白面发酵制成的皮儿,更容易消化吸收。对于里面的馅料来讲,干什么样的馅儿都不会干扰它的营养成分,无论是用来包饺子还是蒸包子,营养都是一样的,只不过相对来讲包子在蒸制的过程中流失的营养少一些。饺子就是用普通面粉用冷水和面制成的皮儿相比之下所用到的面粉会少一些。

两种食物同样都是面食,假如真的要比较营养的话,发酵过的面粉要比没发酵过的营养更丰富一些,譬如大家常吃的馒头就比普通的面条大饼要更富有营养,主如果发酵的过程中酵母改变了面团的内部结构,增加了营养。面粉在发酵的过程中改变了面团本质的结构,碳水化合物之类,还有多种维生素,矿物质,酶类等都提高了。假如如此比较的话,还是包子更有营养一些。

不过更不是所有些馅料都合适做包子和饺子的,譬如一些质地比较硬颗粒大的蔬菜,最适合蒸包子,熟制的过程比较长,蒸出来的口味也更软烂,假如用来做水饺的话,煮的时间比较短,馅料成熟不好口味就会发脆,但煮的时间太长,饺子皮就会破掉,致使饺子的口味不好。不过饺子也不仅可以煮着吃,也能蒸着吃,对于一些不喜欢吃方面的人来讲,那些口味偏硬的馅料也可以包成饺子蒸着吃,味道也很好。

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