芥菜缨子炖豆腐，主料 芥菜(150g)豆腐(1块)猪肉(100g) ，调料 葱(半棵)姜(3-5片)干红辣椒(适当)酱油(适当)花椒面(适当)

主料 芥菜(150g)豆腐(1块)猪肉(100g)

调料 葱(半棵)姜(3-5片)干红辣椒(适当)酱油(适当)花椒面(适当)

1 芥菜切碎（芥菜由于是咸的，事先用清水泡一下）。

2 猪肉切片，瘦肉和肥肉分开切。

3 豆腐切块。

4 葱切段，姜切片。

5 炒锅加热，放少许植物油，加热后放肉煸炒至变色。（我由于不喜欢吃肥肉，所以常常把肥肉先炒出油来再放瘦肉，如此做出的菜非常香。）

6 加入葱姜炒出香味，剪几段辣椒，不喜欢辣味的可不放。

7 放入芥菜炒一下，然后加一小勺花椒面，两勺酱油，炒几下添水（没过豆腐的量），有老汤更好了。

8 加入豆腐，盖上锅盖炖15-20分，尝一下口味，假如淡，加点盐调味。加入鸡精，即可出锅。

小技巧：

芥菜缨子是咸的，所以一般不需要再放盐了。不要把水都烤干了，留点汤非常不错吃的。

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