北豆腐是把卤水或酸浆放入豆浆内制作而成,水分含量较少,口味干硬,最适合搭配其它食物一块炒食。南豆腐是往豆浆内加入石膏制成,水分含量较多,口味软滑爽口,最适合凉拌或炖汤。

北豆腐与南豆腐有什么区别

北豆腐和南豆腐最为根本有什么区别就是它们的做法,北豆腐是在豆浆内放入卤水或酸浆作为凝结剂制作而成,而南豆腐是在制作过程中加入石膏制作出来的,两者的做法完全不同。

食用口味也是北豆腐和南豆腐有什么区别之一,北豆腐里面的水分含量相对较少,食用的口味有一点干硬。而南豆腐的食用口味比较软滑爽口,水分含量较多,质地相对比较细嫩。

常常用北豆腐和南豆腐制作菜品的人应该都了解南豆腐更合适凉拌或炖汤食用,比较有名的小葱拌豆腐就是用南豆腐制作的。而北豆腐更合适搭配其它食物一块炒食,食用口味会更好。

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