儿子的草莓蛋糕的做法

草莓蛋糕可以说是孩子抵挡不了的魅惑,在里面制作草莓蛋糕也非常简单。需要的材料有三个鸡蛋,40克纯牛奶,60克面粉,30克食用油,45克白糖,适当淡奶油和草莓,几滴白醋或者柠檬汁。先把纯牛奶,食用油与15克白糖加在一个容器里面,搅拌至白糖乳化,然后把面粉过筛到容器里,搅拌均匀。在搅拌面粉的时候肯定注意不要顺着一个方向搅动,假如面粉上劲儿,做出来的蛋糕不够松软。

筹备一个无水无油的容器,把鸡蛋打进来,然后把它蛋黄挑出来,放在搅拌好的面糊里面,使用Z字形搅拌的方法,把蛋黄和面粉糊充分融合搅拌均匀。第三强调一下,打蛋黄糊的时候不能顺着一个方向搅拌。下面打开烤箱预热10分钟。用打蛋器迅速把蛋清打发。剩下的30个白糖分三次加入到蛋清里面打发至蛋清倒扣不掉就说明蛋清已经打好了。

取1/3蛋清放到蛋黄糊里面,上下翻拌的手法迅速翻,拌均匀,然后把蛋黄糊倒入到蛋清里面,继续上下翻拌均匀,注意手法要快,假如翻拌的时间太长,蛋白消泡做出来的蛋糕口味不好。搅拌好的蛋糕糊倒在模具里面。震动两三次,把里面的气泡震出来,然后放到烤箱里面上下火,140度烤45分钟。但每家的烤箱脾气不同,烤制的时间也不同,中途要多察看几次。蛋糕烤好之后取出来倒扣晾凉。

烂蛋糕的时间把草莓整理一下,先把草莓洗干净切成自己喜欢的形状,然后把淡奶油放在无油的容器里面,用打蛋器迅速把淡奶油打发,假如喜欢吃甜一点的也可以加入适当白砂糖或者炼乳。晾凉的蛋糕从中间切开,抹上淡奶油撒上草莓粒。然后再把另一片蛋糕盖上去,上面再涂抹淡奶油,再把草莓摆设到蛋糕上面,家庭版的简单草莓蛋糕就做好了。

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