柿饼是如何做成的

柿饼的制作过程可分为自然干燥和人工干燥两种:

自然干燥:

1.选柿子,在做柿子饼之前,选择新鲜柿子是一个要紧过程,要选没裂伤、果实端正、含糖高、含水量充足,必须要选择有核的柿子,假如没核的柿子直接可以淘汰掉,由于在做柿子饼的时候肯定是需要带有核的,还有选柿子的时候不要选已经非常熟的柿子,最好是半生品种。

2.去柿子皮

把挑选好的柿子,放在大的盆里面清洗一次,然后用小刀削皮,在去皮的时候手必须要干净,把削下来的皮可以晒干,在后面上霜的时候用。

3.晒柿子

在晒柿子的时候可以用粗糙的麻绳,一小节一小节的放在柿子留有些果顶上并且打结,大概一根麻绳上可以吊5、六个柿子,要有肯定的间距,等全部弄好之后,用绳子挂在有太阳、通风、干净的地方暴晒,晚上、下雨天要用东西遮住,为了预防露水和预防潮湿。每隔两天就翻动一次,翻的时候可以捏一捏柿饼,晒上十天左右,出现干瘪的时候,可以用盆子收起来。

4.柿子饼捂霜(上霜)

将柿子饼每两个饼顶相结合,蒂部向外,在干净容器中放入一层之前晒好的柿子皮,再放一层柿饼,重复放法,直到放完为止,然后把容器密封起来,放在阴凉的地方捂霜,最好再盖上一层稻草。上霜怎么样,主要取决于温度的把控程度,所以在上霜的时候必须要把控好温度,温度越低越好。

人工干燥:

人工干燥步骤主如果烘烤,选柿子、去皮和上霜与自然干燥一样,人工干燥最适合加工柿子饼的作坊,不合适家用,假如想要家用也可以,就是比较麻烦,需要做一个烤房,温度维持在40度左右,放在烤炉上烘干。每过四个小时需要对它进行通一次风,一个星期左右就能让柿子干燥成柿子饼,然后可以将干燥的柿子饼收在容器里面回软上霜。应该注意的是,在烤柿子的时候温度绝对不能超越50度以上,还要进行要适当的通风,不然会长霉,导致之前的劳动白费。

柿饼是如何做成的

柿饼的做法过程如下:

材料:柿子。

1、柿子洗净,沥干水分,再用削皮刀削去柿子表皮。

2、将削好皮的柿子,摆设在竹屉温川上,在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯(不可以着水),用手轻轻将它挤压成饼状(不可用力过大,以免挤破)。

3、第三将挤过的柿子放回竹屉上晒制,约八至十态驾天后,再依次挤压一次(同首次材季阅挤压的手法一样)。

4、将晒制好的柿饼,均匀的码入小缸中,用保鲜膜封好缸口,盖上盖儿,使柿饼上霜即可。

柿饼如何做法

如下:

可以先将柿子放在开水里浸泡一分钟左右,然后把它晾起来,接着放在有太阳的地方晒干,如此柿饼就做好了。

食材:柿子300克。

办法:

1、把柿子浸泡一分钟

先在锅中烧水,然后把柿子放进来浸泡一分钟左右,接着再将它拎出来,然后晾在通风的地方。

2、放在阳台上暴晒

然后再把柿子摆设在漏风的烤网上,放在阳台上暴晒三天,可以轻轻捏一下柿子,捏爆了就代表可以吃了。

3、晒干后即可食用

可以继续晒几天,把它晒得特别干了过后柿饼就很美味了,这就是自制柿饼的做法了。

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