热门龙虾尾常见制作方法

龙虾营养丰富,蛋白质含量高,肉质松软,不少人都十分喜欢吃龙虾,但大部分人都不了解龙虾如何做,下面给大伙介绍一下热门龙虾尾常见制作方法,让大伙吃出不同的味道来。

第一筹备食材:龙虾尾、葱、姜、蒜、干辣椒、青椒、盐、豆瓣酱、料酒、生抽、冰糖。

热门龙虾尾常见制作方法:龙虾尾倒清水中,放勺盐洗净,龙虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟。将葱切丝,再切点葱段,姜切丝,蒜切片,干辣椒切段,青椒切块。锅中倒油,放花椒炸香,放葱姜蒜干辣椒炒香,再放入一勺豆瓣酱。炒出红油倒入虾尾,迅速翻炒均匀,倒入适当的料酒,生抽,清水没过虾尾。放几块冰糖,煮15分钟,汤汁浓稠后放葱丝,青椒块断生即可,如此热门龙虾尾就做出来了。

热门龙虾尾常见制作方法比较简单,根据上面的步骤需要就能做出来,是很容易操作的。

爆炒虾尾的做法

爆炒虾尾做法如下:

1、冻虾尾解冻后,凉水入锅,水开后焯2分钟。投入凉水洗净后,换水后放入适当料酒和盐,腌制10分钟(入味)后,捞出备用。

2、葱切段,姜切片,蒜,干红辣椒,花椒,八角,香叶,豆瓣酱,白糖等调味料备好。热锅凉油(油比平常炒菜多一些),放入豆瓣酱,小火炒出红油,然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味,后放入虾尾翻炒两分钟。

3、放入适当蚝油、生抽、白糖(尽可能多一些)、盐(豆瓣酱是咸的,所以盐肯定控制好)调味,翻炒均匀。倒入一听啤酒,然后再倒入适当热水(刚刚盖着虾尾就好),盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右。

4、放适当鸡精,翻炒均匀后,盛出。好就能吃了。

虾尾

虾尾一般指的是淡水小龙虾的尾巴,小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6-11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色。

腹部背面有一楔形条纹,是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受大家欢迎。因其杂食性、成长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的角逐优势。

爆炒虾尾如何做

去头虾尾:1斤 花椒:10颗 葱:1cm左右5段蒜:5瓣 姜:5片 冰糖:五六颗生抽: 一勺 豆瓣酱:2勺 啤酒:1罐料酒:3勺 盐:1勺 香油:3-5滴1、先将小龙虾放在清水里吐一会儿沙。然后用牙刷或者其他刷子把每一只的肚子处刷到白亮为止。2、开火,锅内加足够没过小龙虾的水,放入姜片,葱段与少许料酒,此步骤是为了去腥。等水沸腾再放入洗干净活蹦乱跳的小龙虾或者龙虾尾,小煮一下沸腾后即可捞出。3、焯过水的小龙虾过冷水降温去虾头备用。备好其他配料,洋葱切块,码好葱姜蒜。4、热锅冷油,油的量比平常炒菜稍多一些即可。油烧热后爆香花椒,葱姜蒜洋葱,放入豆瓣酱,炒香。豆瓣酱多少依据个人爱好添加。5、倒入虾尾,翻炒几下依次放入生抽,啤酒,冰糖,切记只用啤酒,不加水。再依据个人爱好放入适当的干辣椒,盖上锅盖,改中火炖到自然收汁。6、汁快收完的时候倒入几滴香油,1.筹备好食材。2.鲜虾去头。3.用刀从肚子划一刀。4.姜切片,蒜切片,青椒切段。5.油锅烧热,先爆青椒,蒜片和姜片。6.炒至青椒断生,放虾尾进来一块炒。7.炒至虾开始变红,放盐,酱油,胡椒粉翻炒。8.最后起锅的时候,滴一点醋即可1、 小龙虾冲洗一下。2、 要把肚子底下也刷干净。3、 然后从尾部的中间轻轻拽出虾肠,再去掉头部。4、 把虾脑留下来。5、 所有些下龙虾处置完再冲洗一下。6、 筹备好调料。7、 炒锅倒油爆香花椒。8、 再爆香葱姜蒜和干辣椒。9、 倒入小龙虾爆炒。10、 淋入白酒炒香。11、 加入酱油。12、 加入白糖继续翻炒。13、 再把虾脑倒入一块翻炒。14、 稍加一些水翻炒一会儿。15、 加入盐调味。16、 加入青椒翻炒。17、 淋入香油。18、 翻炒均匀关火

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