如何熬绿豆汤不变色

煮绿豆汤维持绿色的第一要素是不可以用铁锅煮。由于铁锅当中稀释出来的铁离子会和绿豆的成分发生反应,让汤色变得发红。可以用砂锅或者是耐高温玻璃锅,电饭锅都可以用来熬制绿豆汤。第二个要素是盖上锅盖,如此能降低绿豆和空气的接触,防止氧化反应。也能让绿豆的香气最大程度保留。第三个要素是煮绿豆汤的时候加入少许柠檬汁或者白醋,如此汤色碧绿,看起来特别有食欲。

今天推荐给大伙一个,煮绿豆汤又好喝,又容易烂,还能维持绿色的办法,提前把绿豆用清水冲洗干净,放在一个大碗里面,然后加入没过绿豆的清水,放在冰箱冷冻,一晚上早上起床把冻好的绿豆直接拿出来放在砂锅里面,不需要解冻,直接加入适当清水熬煮就能。熬煮的过程中也无需一直搅拌,由于最初的时候绿豆是不会扑锅的。

绿豆煮开锅之后大概煮10分钟左右,滴入几滴白醋,假如家面有柠檬就放点柠檬汁。稍微搅拌一下,然后盖上盖子继续煮,一直煮到绿豆开花。必须要注意煮绿豆汤的火,不要开的太大,维持小火慢慢熬煮,假如火太大汤非常快就熬干了,假如中途再添水熬出来的绿豆汤就不好喝。维持中小火还不会铺锅,差不多煮45分钟到一个小时左右,驴肉汤就煮好了,出锅之前加入冰糖煮化即可。

绿豆汤是夏天应具备的消暑饮品,从中医看绿豆性质偏寒,脾胃虚弱,常常拉稀的人不合适多喝绿豆汤,不然会加重病情。不过大多数人都是可以喝绿豆汤的,而且绿豆汤除去有消暑的成效以外,还有养生保健有哪些用途,尤其是那些容易上火的人,常常喝点绿豆汤可以调理火气。夏天早上煮点绿豆汤放在冰箱保鲜里面,中午热的时候喝点要比喝饮料愈加解暑。

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