芋头是日常非常容易见到的蔬菜食物，适合吃芋头可以为健康带来不少有哪些好处，但吃芋头也有很多应该注意的地方，那样毛芋头的效果用途是什么？毛芋头的营养成分有什么？芋头的营养成分有不少，下面就来详细知道吃芋头的营养效果和食用方法吧。

毛芋头的营养食用方法

芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学觉得，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具备益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等效果。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有肯定用途。但应注意，不可以擦、敷到健康皮肤，不然会引起皮炎。一旦发生，可用生姜汁轻轻擦洗即可。

芋头做法甚多，咸的甜的，千变万化，但最著名的，莫过于潮州芋泥。做芋泥真的是一门艺术，做得最好的人，感觉是家的母亲。所有天下美味，都源于妈妈手上。老人家厨艺有多高不是问题，也不容置疑，一争辩，即大打出手。大伙以为芋泥的做法非常的麻烦，其实简单到极点：买一个大芋头蒸之，约一小时，取出。切成厚片，右手将那把四方菜刀的刀身放在芋片上，左手把刀身用力一压一拖，芋头变为粉状，加糖来炒，即为芋泥。炒的时间多长时间？我最不会回答这种问题，全靠经验，看着它熟了就是熟了，失败过一两次，肯定掌握。最普通的芋泥有白果和金瓜芋泥。前者是把白果剥皮去心放糖水煮熟后放在芋泥上面。所谓的金瓜芋泥是把芋头搓泥，放在一边，熟后用个小金瓜，削皮、切口，选有蒂者，可当成盖，放入芋泥即可。要吃贵的，可做燕窝芋泥。用上述办法做好芋泥，放进一个玻璃煲中，另煮糖水燕窝，加进玻璃煲中，芋泥质浓，不会溶化，此时一看，是两层，上面白的，下面紫的，煞是漂亮。要吃实惠的，用白木耳代替燕窝，同样美味，相信营养也差不了多少。什么？你做出来的芋泥不美味？当然啦，你没下猪油嘛。

毛芋头的效果用途

1.止痒：倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过假如手部有未愈的伤口，就不能用这个办法。削了皮的芋头碰上水再接触皮肤，就会更痒了，所以，芋头不需要先洗净就去皮，并维持手部的干燥，可以降低痒的发生。假如不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤一会儿，或浸泡醋水都可以止痒。

2.挑选：体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。并注意料之外型不要有烂点，不然切开肯定有腐败处，除此之外也可以察看芋头的切口，切口汁液假如呈现粉质，肉质香Q可口；假如呈现液态状，肉质就没那样蓬松。

3.调味：芋头，是一种脾气固执的植物，他可是「油盐不进」，烹煮时，在还没烧透前，切记不可以调味，不然，不管先加盐或加糖，都会使得芋头过早吸收了调味料，而不容易酥软，甚至更坚硬呢！

4.芋头吃法不少，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最容易见到的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋头切成丁块，与玉米掺在一块煮粥。需要注意的是，芋头含较多淀粉，一次不可以多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。

毛芋头的选择和购买方法

第一步，必须要注意观察整个芋头的外表，由于芋头的外表总是会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没发霉腐烂、硬化、干萎与斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这类痕迹。

第二步，要检查芋头是不是新鲜。由于芋头整个个体都是源于土壤下，所以新鲜的芋头肯定带有湿润泥土的气息，本身也携带一点湿气。而且，新鲜的芋头通常都是比较硬的，假如发现芋头较软，那样非常可能是老了，不新鲜。

第三步，察看芋艿头的整体完整性和大小。芋艿头的体型通常都是越大越好，它的品质和价格也总是是与体型成正比的，但体型大的同时，它的外表也愈加容易受损，所以还有一个需要是它的外表没伤痕，这也就是需要维持芋艿头的完整性。

第四步，检查完芋头的大小，开始检查芋头的重量。检查重量的办法非常简单，只须对比一下两个相同大小的芋艿头即可。一般而言，同样大小的芋艿头，较轻的一方水平好，由于它所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口味好;相反，较重的一方可能含水量较多，肉质比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不能的就是那些又小又重的芋艿头。

第五步，检查芋艿头的根须部位。一般而言，芋头是不是优质，它的肉质是不是够粉，可以从根须部位检查出来。用刀稍稍切开根须部位，切口处会出现一些乳白色的粘状液体，用手轻轻粘触，假如这类粘液十分浓稠，而且十分显白，又可以非常快干结成白色小粉，那样这个芋艿头就够粉够佳，是优质商品。

第六步，检查根须部位还有一个办法，就是查询沙眼，在芋头根部的附近，假如有不少沙眼，即凹下去带土的小洞，芋头就较粉的，品质也较为优良;假如外皮较光滑则不是非常粉。

第七步，检查芋艿头的横切面纹理。一般大的芋艿头卖家都会切半出卖，这个时候要察看芋艿头的横切面纹理，假如横切面上紫红色的纹络越多越密，一般就越粉，反之，空白之处越多，则肉质越差。

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