猪肝，一种非常是容易见到的食物，在大家身边不少人爱吃猪肝，但有时买的多了一次吃不完，就需要妥善保存。一般食物都会放入冰箱保存，冰箱中的低温环境能延缓食物的腐烂变质，起到短期的保鲜用途。不过应注意的是猪肝也不适合久放。有关常识耳机是如下!

冷藏。猪肝因为件头较大, 家庭烹调一次很难用完. 吃不完的鲜肝, 保存不当, 就会变色、变干，可在鲜肝的表面, 均匀地涂一层油, 放入冰箱保存。第三食用时, 仍可维持原来的鲜嫩。

2、冷冻。放入保鲜袋袋口收紧。用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧，冷冻。吃时，自然解冻，清洗干净。

怎么样清洗猪肝最好?

1、整块猪肝流水冲洗干净表面。盛清水，在水中加入稍许白醋，把猪肝整块浸泡在白醋水中，约30分钟后取出，用清水反复冲洗。

2、猪肝切约5毫米片，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。去除残存于猪肝的毒素。

3、若不够时间浸泡，也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出，然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干。

总结：猪肝最好现做现吃，不要放的太久，不然食物不只营养价值流失，口味也会变差。有些人将猪肝放冷冻层保存，那样猪肝解冻之后再吃，口味会非常差，所以尽可能防止把食物放得太久。

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