春季是万物复苏的季节，这个时候人的活动也开始增加，此外，大家还应该注意饮食上的调节。春天是肝火和胃火较旺的时期，这个时候在滋补身体的同时应该注意去火去燥，所以在饮食上要遵循一些健康原则，那样，春天养生有哪些原则？一块儿看看吧！

春天养生原则

原则1、早春时节选择热量较高的主食，并重视补充足够的蛋白质

早春时节，气温仍然比较寒冷，人体需要消耗肯定的能量来保持御寒功能。所以，营养结构应以高热量为主，除谷类外，还应使用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便准时补充能量物质。另外，因为寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，致使机体抵抗力减少而致病。因此，早春期间还需要补充优质蛋白质，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。

原则2、适合增加饮食中的果蔬比重，以摄取足够的维生素和无机盐

春季，又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始复发，活力加大，容易侵犯人体而致病，如春天容易见到的口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等。所以，在饮食上应适合增加果蔬比重，以摄取足够的维生素，如菜鸟菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果富含维生素C，具备抗病毒有哪些用途;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素A，具备保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，可增强抵抗各种致病原因的侵袭;富含维生素E的食物也应食用，以提升人体免疫功能，增强机体的抗病能力。这种食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

原则3、饮食宜清淡，忌食油腻、生冷及刺激性食物

春天在动物食品上，应少吃肥肉等高脂肪食物，由于油腻的食物吃后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象。饮食宜温热，忌生冷。胃寒的人可常常吃点姜，以驱寒暖胃。

原则4、春天饮食应省酸增甘，以养脾气

春为肝气当令，依据中医五行理论，肝属木，脾属土，土木相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化功能。且中医觉得，五味入五脏，而酸入肝，甘入脾，有鉴于此，春天饮食调养，宜选甘温之品，忌酸涩，主要以补益脾气为主，故可多吃一点大枣、山药、锅巴等。

原则5、依据个人体质及病情对症食补

祖国医学提出，“春天养生当需食补”。但需要依据春季人体阳气渐渐生发的特征，选择其平补、清补的饮食，以免事与愿违。以下几种人最适合在春季进补：中老年人有早衰现象者;患有各种慢性病而体形孱瘦者;腰酸眩晕、脸色萎黄、精神萎靡者;春季气候变化大，受凉后易反复感冒者;过去在春季有哮喘发作史，而目前未发作者;到夏季有夏天低热者。

凡属上述状况者，均可借助春季这个季节，依据个人体质及病情，选择合适的食补法，防病治病。具体如下：

1.老年人如有阴虚内热者，可使用清补的办法，这种食物有：梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼等。

2.虚寒体质者，可多食核桃、枸杞等偏温食物。

3.湿气较重者，当食化湿食物，如干荷叶、莲子等。

4.对于孩子子、老人，平常还可煮些橘子皮、萝卜、梨或荸荠当茶喝。

5.病中或病后恢复期的老年人的进补，一般应以清凉、素净、味鲜可口、容易消化的食物为主，可使用大米粥、薏米粥、赤豆粥、莲子粥、青菜泥、肉松等。切忌食用太甜、油炸、生冷及不容易消化的食物，以免损伤胃肠功能。

原则6、千金难买春来泄，消脂排毒正当时

古语有说：“千金难买春来泄”，意思指的就是“春天消脂排毒正当时”。这里值得注意的是，不要一味地偏信民间的排毒药物。其实，简单的苹果和鲜奶就有很好的排毒效果。试一试早上起来喝一杯鲜奶，吃一个苹果。温和有益，又有排毒的成效。其他的水果，如草莓、樱桃、葡萄也有很好的排毒效果。还有海带绿豆汤，因海带中的胶质成分能促进体内有毒物质的排出，绿豆性寒凉，可清热解毒，所以，饮用此汤，毒素自然会伴随大小便排出。

春天四款养肝汤

1、天麻鱼头汤

材料：筹备一些调料。雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许。

做法：选择一些鱼头，慢慢的小火煎熬。用清水洗净鱼头，除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用；烧红锅，加入油，爆香姜片，放少许料酒，倒入鱼头，煎去除鱼腥，约1~2分钟后取出待用。注清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻，使水没过，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖1~2个小时，再放入适当食盐便成。

效果：天麻可以益气养肝，具备滋养的效果。《本草纲目》记载“天麻，乃肝经气分之药”。中医觉得天麻性辛、温，入肝经，食用后对人体健康能起补脑、平肝息风、祛风除湿的效果。天麻鱼头汤，益气养肝，治眩晕头痛。

2、鲫鱼赤小豆汤

材料：筹备材料。花生米200克，赤小豆120克，鲫鱼1条。

做法：用小火炖，是较为健康的。将花生米、赤小豆分别洗净，沥去水分；鲫鱼剖腹去鳞及肚肠；一块放入大碗中，加料酒、精盐少许，用大火隔水蒸炖，待沸后，改用小火炖至花生烂熟即可。

效果：有着较好的保健效果的。有健脾、利水、消肿效果，多用于慢性肝炎或肝硬化保健。

3、枸杞猪肝汤

材料：筹备一些相应的材料，筹备下锅。枸杞子50克，猪肝400克，生姜2片，盐少许。

做法：枸杞猪肝汤，吧猪肝洗净。清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片，生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适当清水，猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右，再放入猪肝。待猪肝熟透，加盐调味即可。早晚各一次。

效果：效果也是较为的明显的。补虚益精，清热祛风，益血明目。预防肝肾亏虚所引起的黑眼圈。

4、豆腐泥鳅汤

材料：一些豆腐2块、泥鳅300克、生姜2片。

做法：豆腐漂洗净，切小块；泥鳅用盐或温水洗去黏液，再洗净，去脏杂，慢火煎至微黄，并溅入少许清水。在镬中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，滚沸后，下泥鳅，滚至熟，再下豆腐，滚后调入适当食盐便可。

效果：对于小儿盗汗也是有着成效的。养肝的食物有非常多种，富含蛋白质的食材是最佳选择。豆腐富含植物蛋白质、钙质，泥鳅健脾益气，泥鳅豆腐汤可治小儿盗汗。

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