地下茎。藕的原产地在印度是山龙眼目睡莲科植物，在大家国家各地都有广泛种植，藕是莲的地下茎，外形是一节一节的比较肥大，藕的内部有管状小孔。因此，大家常常食用的藕其实是莲的地下茎部位。

又叫菡萏、芙蕖。

它的地下茎是藕，果实是莲子，成长在湖泊塘池，清明后抽茎长叶，六7月开花，花有红、白、粉红三色。

花心有黄须，蕊长一寸多。须内就是莲实。花褪后，莲芒成莲子。

原产于中国的莲科植物，又称莲藕。

在先秦时期，中国就已广泛栽培，《诗经》中关于“荷”的诗篇有：《郑风·山有扶苏》“山有扶苏，隰有荷华。不见子都，乃见狂且。”《陈风·泽陂》“彼泽之陂，有蒲与荷。有美一人，伤如之何？”

目前莲藕在中国诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。山东、河北、河南一带较多栽培九孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，大家均爱食它。

莲的各部分名字不同，均可供医用，莲的柄名荷梗，叶名荷叶及荷叶蒂。

荷花蕊名莲须，果壳名莲蓬；果实为莲肉或莲子，其中的胚芽名莲心，莲的地根茎名藕。

藕的保健效果

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血用途，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而降低脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有肯定健脾止泻用途，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养成分非常高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素与淀粉含量也非常丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力用途。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有很多的单宁酸，有缩短血管用途，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医觉得其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

5、通便止血健脾开胃：吃藕的时候就会闻到，藕中会散发出一种独特的清香，还含有鞣质，具备肯定的健脾止泻有哪些用途，吃藕还能增进人的食欲，促进消化，降低消化不好的的状况，食欲不振的病人很合适常常吃一些藕。藕中还含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇结合使其从粪便中排出，降低脂类的吸收。

藕的营养价值

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C与氧化酶成分，含糖量也非常高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；

每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克;

磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

如将鲜藕压榨取汁，其效果更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的效果。

Tags：功效莲藕止血莲子鲜藕