在当今年代，伴随经济的如火如荼和人民生活质量的显著提高，大家的餐桌上摆满了各式各样的美食，类型极为丰富。然而，对于慢性肾脏病病人而言，他们需要时刻维持警惕，努力克制自己，抵御来自美食的强烈魅惑。慢性肾脏病病人平时需要通过饮食控制来减轻肾脏负担，延缓疾病进展，除去需要低盐、低脂、优质蛋白质饮食，还需要考虑磷、钾等微量元素的摄入量。那样面对平时美食魅惑，慢性肾脏病病人怎么样在享受美味的同时又不给肾脏添负担呢？

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1.控制盐的摄入

在家烹饪时推荐用定量盐勺，每餐按量放入菜肴；以清炒、水煮、清蒸等方法烹饪，防止多种调味料复合调味，防止红烧等重口味烹调，可借助食物的本身味道或葱姜蒜的特殊味道来降低调味品的用法。烹制菜肴可以等到快出锅时或关火后再加盐，可以在维持同样咸度的状况下，降低食盐用量。

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低钠盐和低钠酱油中富含钾离子，肾功能不全、高钾血症与服用保钾利尿剂（比如螺内酯）的病人不主张食用。

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防止高钠食物摄入，比如腌制食品、薯片辣条等零食、速食和罐头类食品，除此之外馒头、挂面等制作过程中需要加小苏打等碱性物质的主食同样含很多钠，需要限制摄入。

2.控制油脂摄入

防止摄入动物性油脂，比如肥肉、牛油、猪油、黄油等。家庭烹饪可以选择蒸、煮、炖、焖、水滑、熘、拌等，防止油炸，酥皮糕点、膨化食品等都含有很多饱和脂肪酸与反式脂肪酸，防止食用。

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3.控制蛋白质摄入

慢性肾脏病1~2期的病人防止高蛋白质饮食，慢性肾脏病3~5期的病人在没开始透析治疗时需要适合控制蛋白质的摄入量，规律透析的病人需要高蛋白饮食以补充透析期间消耗的蛋白质。

优质蛋白质的摄入要分散在各餐当中，防止集中食用，少吃烟熏与加工肉类食品。另外各类食物要均衡摄入，防止单一一种优质蛋白质摄入，举例，防止每天只吃鸡肉作为蛋白质来源，各种肉类、蛋类、奶制品、鱼虾交替用，补充不一样的氨基酸与其他营养元素。

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4.平时避开零食陷阱

坚果、水果已经成为很多人必须具备的小零食，但坚果中富含磷和钾，部分水果也富含钾离子，患有高磷血症和高钾血症的病人需要管住嘴，限制坚果摄入，食用水果时选择低钾的水果并且控制食用量。

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5.怎么样做好容量管理？

慢性肾脏病病人平时要做好容量管理，根据“量出为入”的原则控制入量，一般情况下入量宜控制在前1日尿量总数加500ml，紧急水肿的病人请依据大夫需要限制入量。防止饮酒，合并糖尿病的病人防止防止含糖饮料的摄入，高磷血症的病人警惕高磷饮料“快乐水”—可乐。

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