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1、鱼在冰箱里冻的时间长了,有异味,如何做鱼才会美味?2、冻过的鲫鱼如何做才能美味?3、冻了的鱼如何做美味冻了的鱼做法4、冻海卢鱼如何做美味5、冷冻的小鲳鱼如何做美味?6、超市买的冷冻鳕鱼如何做美味?

鱼在冰箱里冻的时间长了,有异味,如何做鱼才会美味?

1、第四种办法：长期放在冰箱里的鱼拿出来煮时，可适合在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。但需要注意的是，解冻鱼也要烧得法才不会使其营养流失掉。通常情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，预防其进一步从细胞中溢出而失去营养。

2、解冻后，可以蒸一蒸，放点葱。假如之前就吃过的，直接吃，没问题的，非常鲜。

3、鱼放冰箱时间长了有一股异味，你可以用料酒多泡一会儿，或者说再添加一些生姜和花椒，通常情况下鱼不要在冰箱里放置，时间太久，太久了就会有腥味。

4、鱼在冰柜里放的时间久了将来，假如出现有异味的话，可以放在开水里，然后烫一下，一般煮过将来就能去除异味了。正常开水煮过未来的鱼，异味都是可以消失的，口味虽然没之前的好，但异味是可以去除的。

冻过的鲫鱼如何做才能美味?

冰冻过的鱼做汤时先煎制以下再煮汤，可以像新鲜鱼汤一样白浓。筹备材料：鲫鱼1条、姜5片、香葱适当、盐1茶匙 鲫鱼解冻备用，备好所用食材。将鲫鱼改刀，并加入细盐微微腌制。再热平底锅，将腌制好的鱼下锅。加入姜片葱段一块煎至双面微带焦黄。另起汤锅，加水烧开。

倒入兑好的汁，加入清水，汤面以没过鱼体为宜，同烧；开锅后将锅移至小火上煨，见汤汁变浓时，将鱼倒入扣碗内，汤汁以碗口平即成；食用时，将扣碗内的冻鲫鱼翻扣在盘中；葱段用沸水稍烫，控干水分，放在盘的两侧即成。

冰冻过的鱼，先放到有盐的容器里面，让它慢慢的进行融化，如此可以让鱼的蛋白质可以更好的留存下来，带给人体。当然还应该注意一下鱼的烧法，能否让鱼的营养不流失掉，如果是熬鱼汤，可以合适的在鱼汤里面加入一点奶，让鱼的汤汁更具备鲜味。具体做法：（1）豆腐鲫鱼汤。

把鲫鱼码上黄酒去腥。 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一块， 炒锅上火后，放菜油烧热。将鲫鱼在锅里炸一下，捞起。 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。

冷冻过的鲫鱼做法，第一将冷冻的鲫鱼化开，然后除去杂质清洗干净改成花刀，接着热锅凉油放入鲫鱼进行煎制，然后加入料酒、白糖、鸡精、盐、生抽、老抽。最后加入清水，温过炖煮一个小时左右出锅即可食用美食。

做法有不少，譬如清蒸等，都非常可口，非常下饭。它非常滋补，对身体非常不错，常常吃，可以给人补充不少能量，叫人的抵抗力更好，红烧鲫鱼是非常不错吃的一种做法，做之前，要筹备好材料，适当的鲫鱼，调料葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱等。做之前，要想把冻鲫鱼解冻。

冻了的鱼如何做美味冻了的鱼做法

1、去鳞和去骨：将冻刀鱼放在热水中，轻轻地搓揉，去除表面的鳞片和骨头。这个过程可以帮助去除鱼腥味。 腌制：将去除骨头的冻刀鱼块用盐、胡椒粉、料酒和生姜腌制10-15分钟。这可以帮助去除鱼的腥味，并增加风味。 切片：将腌制好的冻刀鱼块用厨房纸巾擦干水分，然后切成薄片。这个过程可以帮助维持鱼片的鲜嫩。

2、大家先筹备好食材，把小葱切段、生姜和大蒜切片，自然温度化开鳕鱼块，备用。 用厨房用纸吸干银鳕鱼的水分，如此可以防止在煎的时候油溅出来。然后，用刀在鱼皮中间切断，是为了预防煎的时候鱼皮卷起。

3、石斑鱼解冻，清洗干净，倒入料酒，姜片。再加入一勺盐。按摩揉捏均匀，腌制至少半小时。锅中倒入适当油，油热后先将石斑鱼炸一遍，炸至两面金黄捞起。炸鱼的油不要了，由于太腥。炒锅洗干净或另取一口锅，倒入少量油，油热后爆香葱姜蒜，再倒入一勺豆瓣酱炒出红油。

4、食材：冻鱼1块、土豆1个、郫县豆瓣酱适当、葱适当、蒜适当、胡椒粉适当、鸡精适当、白糖适当、辣椒适当、花椒适当、柠檬1个、淀粉适当。把土豆切成条。鱼切成块。把鱼块蘸满淀粉。热锅热油，放入土豆条。炸至金黄捞出备用。把鱼块放入锅里。炸制一会儿捞出备用。

5、第一种办法：用姜，料酒腌制，然后清洗，再腌制，再清洗，来回几次，然后加面粉，鸡蛋，盐和香料油炸。第二种办法：辣椒葱姜多些，用于去腥提香，再放点白酒，黄酒，烧，在鱼快要出锅时，滴几滴醋，成效非常不错。

冻海卢鱼如何做美味

白蕉海鲈鱼自然解冻。再把鱼趴在甜椒上，淋上蒸鱼鼓油、生抽、香油鸡精，再放些剩下的姜丝和葱丝再鱼上即可。把鱼上蒸锅蒸7分钟即可，（鱼眼发白鼓出来就证明鱼熟了）出锅。把鱼肚下的甜椒夹出，摆在鱼身上即可。葱油鲈鱼 做法：白蕉海鲈鱼自然解冻。将葱姜塞到鱼肚里。

筹备食材：海鲈鱼1条、茶籽油2勺、葱姜10克、盐1勺、黄酒1勺、辣椒适当、蒸鱼豉油适当、柠檬汁适当。鲈鱼整理干净，划上花刀便捷入味，葱姜切丝备用。鱼用盐、黄酒、葱姜蒜腌制半个小时。挤上柠檬汁去腥，上锅蒸10分钟，再焖三分钟取出。挑去葱姜丝。

第一把冷冻的鲈鱼提前拿出解冻。将解冻好的鲈鱼，两边划出刀口，用盐、料酒、生抽、葱、姜腌制半小时到。将腌制好的鱼用清水冲洗干净，把表面的水擦干。在鱼的两面抹上生粉，预防在油煎的时候沾锅。为了进一步预防鱼皮沾锅，可以用生姜反复擦热锅，然后再倒入食用油。

冰冻的鲈鱼可以清蒸吃，但肉质没新鲜的口味好。主料：冰冻鲈鱼一条 辅料：油适当、蒸鱼豉油适当、姜葱适当 将鲈鱼解冻。筹备蒸鱼豉油。（假如没可以用生抽加少量的糖，水调均匀适合我们的味道。

清蒸：清蒸是最能维持海鲈鱼原味的烹饪办法。将解冻后的海鲈鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适当的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（视鱼的大小而定）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油，撒上葱花和香菜即可。

鲈鱼美味做法如下食材鲈鱼葱姜食盐料酒食用油 1第一将鲈鱼打斜刀，葱姜切丝，将鲈鱼均匀抹上食盐和料酒腌制2分钟2再将葱姜丝混合铺在盘子底，放上鲈鱼，剩余葱姜丝撒在鲈鱼身上，淋上食用油3最后。

冷冻的小鲳鱼如何做美味?

1、红烧鲳鱼。材料：冷冻鲳鱼2条、郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、红米椒一个、青蒜1根、葱、姜、蒜末30克、酱油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克。

2、拿一个平底锅，平底锅便捷煎鱼，大火多油加热，不要小火！大火加热一会，手放在油温上三秒感觉烫手就能放鱼了。8 /13 厨房纸筹备在旁，先把鲳鱼用厨房纸吸附表面的料酒水渍等，让鲳鱼下锅防止乱溅油，做饭也要保护自己哦～前面留着鱼尾没剪掉是为了目前便捷拎鱼。

3、制作步骤：把小鲳鱼提前解冻好备用；小鲳鱼去头去内脏，两面各划几下；加盐、料酒、姜、葱适当腌制2小时入味；然后用厨房纸吸干水分，抹一层薄淀粉；电火锅调至3档加油加热，下小鲳鱼先煎一面金黄；翻面煎另一面金黄；磨入少许黑椒粉即可；成品图。

4、做法：步骤冰箱里冻着的鲳鱼先拿出来解冻，最好是自然解冻 步骤鲳鱼剖腹去掉鱼肠内脏，清理鱼腮，清洗干净，擦干表面，用刀隔2厘米斜划刀，两面都划几刀，如此容易腌制入味，也容易煎熟。

超市买的冷冻鳕鱼如何做美味?

1、鳕鱼块自然解冻后表面抹上盐腌制10分钟。 筹备2个盘子，上面分别撒上淀粉和鸡蛋。 将鸡蛋打散后均匀的涂抹与鳕鱼块上。 裹上蛋液的鳕鱼块小心的移放到有淀粉的盘中。 轻轻的将鳕鱼块的四周拍上一层薄薄的粉。 平底锅烧热至冒烟，转小火放入少量的油(不需要烧热)，然后放入鳕鱼块。

2、可以使用清蒸或者红烧使冻好的鳕鱼片更美味。具体步骤如下：筹备工作：将雪鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，特别是开水里解冻。把解冻后的雪鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

3、入口即化的【清蒸鳕鱼】的做法 鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分。少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下。葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞。调味汁：小碗里倒入4勺生抽。锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面。淋上调味汁。再挖一坨鸡油。放在鱼块上。

4、提前筹备食物，银鳕鱼解除冻结去细鳞清理干净。将银鳕鱼用米酒白胡椒粉和盐木薯淀粉略腌渍十分钟上下。提前筹备葱蒜尖椒。将生抽老抽香油糖白胡椒粉香油水放到一块，调为碗汁。腌好的鱼用厨房纸吸尽水分.在放了油的炒菜锅中煎煮 鱼双面都煎好后，放进葱蒜尖椒。

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