正宗酸辣粉放的是陈醋,并且以保宁醋为主。保宁醋是国内四大名醋之一,距今已有1000多年历史。它的醋香浓郁、酸味绵长且柔和,并且制作材料绿色健康,很合适作为酸辣粉的调味剂。

正宗酸辣粉放陈醋

正宗酸辣粉一般用的是陈醋,主要以山西陈醋和四川保宁醋两种为主,其中又数保宁醋用的最多,历史最为悠久,距今已有1000多年历史,保宁醋原产于四川阆中市保宁镇,并以当地地名来命名。

保宁醋是国内四大名醋之一,主如果以麸皮、小麦、糯米等谷物为主材料,并添加麦芽、当归、乌梅、杏仁等多种具备健脾开胃成效的材料,取观音寺松华井内的优质泉水酿制而成,十分绿色健康。

正宗酸辣粉的特征有麻、辣、鲜、香、酸等特征,其中又以酸、辣特征最为突出,并因此得名。而保宁醋的醋香浓郁、酸味绵长且柔和,很合适作为酸辣粉的调味剂。

Tags：