烤红薯的热量并不高,比米饭要低,每100克红薯含脂肪仅为0.2克,也就是110卡,所以红薯是低热量、低脂肪的食品。红薯含有均衡的营培养份,如维生素A、B、C,纤维素与钾、铁、铜等10余种微量元素,其中纤维素对肠道蠕动起好的刺激用途,促进肠胃排泄畅通。

烤红薯,又称烤地瓜,是用地瓜烤制而成的食品,香甜味美。红薯含有“气化酶”,吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只须一次不吃得过多,而且和米面搭配着吃,并配以咸菜或喝点餐汤即可防止。

在农村里,红薯收成后,大家把红薯放在烧火后未燃尽的燃灰里,用带火星的碳灰捂盖住红薯,待适合时间就能把它烤软烤熟,把皮剥掉,就能食用。烤红薯是一道名副其实的美味。有多种设施、方法烤红薯,皮也非常干净,烤红薯皮亦可用炭丝。

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