冻玉米如何煮

玉米是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名:玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米。玉米中的维生素含量特别高,为稻米、小麦的5~10倍。玉米中所含的丰富的植物纤维素具备刺激胃肠蠕动,能束缚及妨碍过量的葡萄糖的吸收,起到抑制饭后血糖升高有哪些用途。

冰冻的玉米分为两种,煮的时间和需要也不尽相同。

第一种是生玉米没经过加工直接冷冻起来,生玉米保存时,应先剥去玉米外层的厚皮,只留下两三层内皮。不需要择掉玉米须,也不需要清洗,直接放入保鲜袋或塑料袋中,封好口,放入冰箱冷冻室里保存即可。这种玉米在煮的时候,要多煮一段时间,在锅里的水开之后再煮二十分钟左右就差不多了,以玉米熟了为准。

第二种状况是熟玉米冷冻,由于在冷冻之前已经煮熟,从冰箱拿出来之后,放在阴凉的地方先解冻10分钟左右,大火煮开后,再煮8分钟左右就能食用。

无论何时在煮冻玉米的时候,都要冷水下锅,可以留几层玉米内皮和须子,煮出来的味道才香。

冰冻的玉米如何煮美味

玉米的食用方法多种多样,可煮、可煲汤、可烤。煮玉米有秘诀,学会这类秘诀,煮出来的玉米就是又香又甜还营养。

将玉米从冷冻室取出后,不需要解冻,直接剥掉最外侧的厚皮,留最内层的2层薄皮。用清水冲洗干净,放入锅中,再倒入冷水,没过玉米表面。携带薄衣煮,可以保存下来一种独特的谷物清香,且更易煮熟。

煮玉米最好先浸泡20—30分钟,再开大火煮熟。如此能有效保留玉米本身的维生素,吃起来清香、有嚼劲。不同玉米的烹煮时间略有差异。水开后,甜玉米(明黄色的)和老玉米需要再煮8分钟,黏玉米(白色的)煮得久一些,至少10分钟,不需要过分强调煮开花。

煮熟后,需要把玉米夹出来,放入漏网里沥干水分。长期浸泡在水里,玉米的味道会转淡,口味也会降低。

煮黏玉米和老玉米时,可以在水开后,往里面加少许盐,再接着煮。如此能强化玉米的口味,吃起来有丝丝甜味。

假如想吃到更营养的煮玉米,可以在烧煮时,往水里加一点小苏打(食用碱)。这是由于玉米富含营养素烟酸,但通常情况下这一成分较难让人体分解、吸收。加了小苏打后,玉米中的烟酸可以充分释放出来,营养成分更高了。

冷冻玉米怎么样煮

不少人喜欢吃玉米,所以平常会买回来很多放在家里的冰箱中冷冻保存,可是冷冻后的玉米不好煮,那样冷冻玉米如何煮呢?

煮冷冻玉米分两种状况,所以煮的办法是有差异的。若是未剥皮的冷冻玉米,先要剥去玉米的绿色外衣,接着把玉米放进热水锅中煮,煮的过程中要翻动,让玉米可以更好的煮熟,一般20分钟左右就能煮熟,用筷子戳戳玉米,感觉熟透了就从锅子里取出来,然后冷却1至2分钟,如此就能吃了。若是剥了绿色外衣的玉米,先要把它拿出来进行解冻,从冰箱拿出来之后,放在阴凉的地方先解冻10-15分钟左右,然后直接放入热水中,大火煮10分钟后,改用小火煮8分钟,如此就把玉米煮好了,捞出晾凉后就能食用。冷冻玉米的煮法要依据玉米保存状况来定,一般未剥皮的冷冻玉米和剥皮的冷冻玉米是不同的煮法。

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