红烧排骨步骤:1、排骨洗净,冷水下锅,加料酒,煮出血末捞出,再过凉水备用。2、热锅放油放冰糖,炒至枣红色。3、接着放排骨,翻炒均匀,加热水没过排骨。4、筹备好姜片,葱段,蒜片,花椒,八角,放入锅内。5、再放入2勺生抽、1勺老抽、1勺腐乳汁、适当盐,小火炖煮三十分钟。6、最后大火收汁即可出锅。排骨的营养成分较高,并且食用方法较多,它除去红烧,还可以炖汤、油炸,下面为大伙再介绍几种排骨的做法吧!

炸排骨

1、排骨洗干净,加入蒜末、生抽、耗油、老抽、白糖、盐,抓匀腌1小时。

2、腌制好后,排骨里加2勺淀粉,抓均匀。

3、起锅烧油,油稍微多一点,油温五成热时倒入排骨。

4、开小火炸10分钟,捞出。

5、开大火升油温,复炸1分钟即可。

青椒排骨

1、排骨洗净,起锅烧水,放入排骨焯一下水,捞出浮末。

2、然后再将排骨小火慢炖1小时。

3、热锅入油,放入姜片蒜片爆香。

4、让后加入排骨一块翻炒。

5、接着加剁椒、青椒、生抽、盐,大火翻炒均匀即可。

南瓜焖排骨

1、筹备好豆豉、大葱、大蒜、生姜、八角、米酒。

2、南瓜洗净,切块备用。

3、排骨斩小块,焯水后热水冲干净,沥干水分。

4、热锅,下少量油,下八角、葱姜蒜爆出香味。

5、下豆豉,炒出豉香后,放蚝油、排骨、米酒一半,煸炒一会儿。

5、再下生抽、老抽、冰糖、米酒、胡椒粉、盐,开水适当,盖盖,大火烧开,中火烧煮18分钟。

6、然后下南瓜,翻炒均匀,烧焖2分钟即可出锅。

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