炸元宵是一道特点传统小吃,是中国汉族传统小吃之一,是是元宵节的食品。做法一般是以馅为基础,先拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米粉,“筛”起来,伴随馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状,就成了元宵。炸元宵就是典型的北方小吃。下面就为大伙介绍一下炸元宵的具体做法吧。

办法一:

1、先把元宵下锅煮熟,煮的时候加少许盐,可以预防煮的时候破皮,煮熟后的元宵会浮在水面,就能捞出来了。

2、捞出来的元宵放入凉水里冷却备用。

3、然后把冷却后的元宵捞出来,再用牙签在表面戳一个孔,由于油炸的高温会产生气体,可以从小孔里排出,就不会爆裂了。

4、然后把元宵裹上鸡蛋液,然后再裹上面包糠就能了。面包糠是酥脆的重点,所以肯定必不可少面包糠,最好使金黄色的面包糠。

5、起锅烧油,油温5成热的时候,放入元宵油炸,炸至金黄捞出就能了。

办法二:

1、锅中加入水,水煮开后放入元宵,元宵不需要解冻。

2、煮元宵时用锅铲搅动一下,以免粘锅,煮到每个元宵都浮起就能了,煮的太软,软趴趴的会炸不成型的。

3、把煮熟的元宵捞出来浸泡到冷水里,直到泡冷。

4、锅里放油,中小火加热,加热至5成热,下元宵炸,炸的时候也用中小火。

5、元宵炸1-2分钟左右就完成了。(别炸太久,不然或许会爆,而且炸久了加热过度元宵会破,会不圆)

办法三:

1、超市购买的生元宵,用牙签轻轻扎个小孔,估摸着扎到元宵馅了就好,扎太过会散。

2、大火热油,放入扎过小孔的元宵。改小火炸。

3、等到元宵浮起来,即可出锅。大概1~2分钟左右。

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