酸性食物并非说吃起来是酸的，而是食物让人体消化后代谢出来的结晶是酸性的物质，有些食物在没让人体代谢之前，还是碱性食物，但在让人体代谢之后而产生的结晶是酸性。食物的酸碱性能够帮助调节人体的酸碱平衡，所以，大家在饮食上要合理搭配。酸性食物有什么？酸性食物有哪些用途呢？

酸性食物有什么

白米，花生，啤酒，油炸豆腐、海苔、章鱼，泥鳅是酸性食物，但酸性程度不高，是弱酸范围。而火腿，培根，鸡、猪、牛的肉还有小麦和面包等都是比上述食材酸性更高的食物。蛋黄、奶酪和白糖还有乌鱼子是是强酸性食物范围。

酸性食物有哪些用途

（1）酸性食物能够帮助铁更好吸收。在酸性环境下，三价铁易转变为易溶于水的二价铁，假如体内缺少胃酸，则会干扰对铁的吸收，铁的吸收率就会降低，血红蛋白的形成受阻，容易引起贫血，影响胎儿的发育。因此，多吃酸性食物，可以促进身体更好吸收铁元素，促进血红蛋白的形成。

（2）酸性食物有益于胎儿骨骼形成。构成骨骼的主要成分是钙，游离钙形成钙盐并在骨骼中沉积的过程不能离开酸性物质的参与。摄入适当的酸性食物，有益于怀孕2-3个月时胎儿骨骼的形成，促进胎儿发育。

（3）男士多吃酸性食物，女人多吃碱性食物，会增加生男生的几率。

碱性食物有什么

大多数人对食物的酸碱性的认识十分模糊，更不了解什么是碱性食物。碱性食物是指经过人体消化后分解成碱性物质的一类食物。碱性食物有什么？一般包含蔬菜、水果、豆类食物等，比如葡萄、柑橘、黄瓜、胡萝卜、大豆。其实食物的酸碱性并非靠味觉来决定的，所以碱性食物吃起来味道也会是酸的，如柠檬、柑橘、杨桃、食醋等。

酸碱性食物合理搭配

大家都知道，食物可分为碱性食物和酸性食物两个大类，大家进食时应该注意酸碱食物的搭配，如此才能保持血液PH值的平衡。

（1）成酸性食物

含硫、磷、氯等矿物质较多的食物，在体内的最后代谢产物常呈酸性，如肉、蛋、鱼等动物食品，豆类和谷类等。与呈碱食物适合搭配，有贮于保持体内酸碱平衡。鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。

（2）成碱性食物

含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最后代谢产物常呈碱性，如蔬菜、水果和乳类等。与呈酸食物适合搭配，有贮于保持体内酸碱平衡。酸味的水果一般都为碱性食物而不是酸性食物。

（3）运动后吃碱性食物

正常人的体液呈弱碱性，但在剧烈运动后，体内的能量物质很多分解从而产生很多酸性物质，使人感到腰腿或全身肌肉酸痛，同时感到疲劳倦怠。这个时候假如摄入巧克力、可乐与肉、蛋、鱼等，必然“火上加油”，会使体液愈加酸性化，不利于疲劳的解除。

因此，在运动后应当吃碱性食品，应做到以下几个方面：

a.在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品。

b.在饮料方面，最好是喝牛奶、豆浆、茶水、果汁（不加糖）。

c.最适合吃的富含碱性的食物还包含水果、蔬菜、豆制品等。

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