糖醋里脊的常见制作方法

在制作糖醋里脊的时候,第一将里脊肉切成条状,加入适当的料酒、食盐和胡椒粉拌匀,打入两个鸡蛋后搅拌,将它放入筹备好的米糊中搅拌,待油锅烧开后将里脊肉放入锅中炸成金黄色,之后放入锅中再倒入料汁搅拌即可装盘。

糖醋里脊的做法及步骤

筹备食材:里脊肉、鸡蛋、油、醋、白糖、淀粉、蒜、番茄沙司、面粉、胡椒粉、料酒、盐等

1、第一将洗好的里脊肉切成条状,再加入适当的料酒、食盐和胡椒粉拌匀。

2、在拌匀后的里脊肉中打入两个鸡蛋,搅拌均匀后腌制半个小时左右。

3、在碗里筹备等量的面粉和淀粉,加入适当的清水后搅拌成粘稠状,再将里脊肉倒入面糊中搅拌均匀。

4、再将大蒜切成蒜末后,在里面加入适当的食醋、番茄沙司、白糖和清水后搅拌成料汁。

5、在锅中多放一点油,将搅拌后的里脊肉放入锅中炸制,待两面黄的时候取出来。再另起锅中倒入料汁烧开,之后放入炸好的里脊肉翻炒均匀,如此酸甜可口的糖醋里脊就做好了。

糖醋里脊的常见制作方法

糖醋里脊的做法如下:

主料:里脊肉(猪里脊肉)250克,食用油500克(实耗50克)。

辅料:鸡蛋1个,香葱1棵,生姜1小块,面粉适当,淀粉适当。调料:香油1小匙,高汤1/2大匙,料酒1/2大匙,香醋2大匙,白糖2大匙,精盐1小匙。

做法:

1、鸡蛋打入碗内。

2、肉洗净切片,放入鸡蛋液中,加水、淀粉、面粉抓匀。

3、葱、姜洗净切末。

4、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁。

5、锅内放油,烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出沥油。

6、锅内留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒匀,淋香油出锅即可。

该菜品以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,叫人食欲大开;该菜品在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。

糖醋里脊做法

【糖醋里脊】【所需食材】:里脊肉,淀粉,鸡蛋,白芝麻【制作方法步骤】:第一:筹备一块里脊肉,将里脊肉上面的筋去掉,切成段,然后再切成厚一点的片,其中一面划十字刀,另外一面也给它划十字刀,然后再将肉切成条。

第二:将切好的肉条放入碗中,少放点盐,料酒,少量生抽,抓拌均匀,在切点葱姜,姜切末,盛入盘中备用。

第三:下面调一个糖醋料汁,放入番茄酱,再放入两勺糖,这个比率可以参考我们的口味调,再放点白醋,再放一点盐,再加点水稀释一下,搅拌均匀备用。

第四:肉腌好之后打入一个鸡蛋,搅拌均匀,打入鸡蛋肉愈加的滑嫩,将这个肉条给它上浆,搅拌均匀放入淀粉,糊不要太稀了,太稀的话容易脱浆。

第五:锅中倒入油,将油温烧至六成热,放入筷子有明显气泡就能了,然后下入肉条,炸四五分钟,将肉炸至微黄,捞出来,将油温烧至八成热,下入肉条在复炸一遍,如此复炸的话肉会愈加的酥脆,然后捞出控油备用。

第六:另起一锅倒入油,放入葱姜,然后倒入料汁,将糖醋料汁熬一下,熬至黏稠,再来点水淀粉,勾芡一下,将这个糖醋料汁熬至黏稠,熬制浓稠才能挂在肉丝上面,放入肉条,迅速给它翻炒均匀,让料汁裹在肉条上面,最后撒上白芝麻,翻炒均匀就能出锅了。

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