回锅肉可以放孜然一块炒,经常见到的做法是孜然回锅肉,香味很浓郁,但与正宗回锅肉咸、鲜、辣特征不一样的是孜然回锅肉带有一些烧烤味。上品回锅肉翻炒后会呈茶船状,筷子夹起肉片不抖动。

回锅肉可以用孜然

回锅肉可以往里面放入孜然,并且放入孜然的回锅肉不只香味浓郁,食用口味也会提高不少。但放入孜然的回锅肉会带有一些烧烤味,而正宗回锅肉是川菜代表菜之一,它的的特征是咸、鲜、辣。

回锅肉放孜然经常见到的做法是孜然回锅肉,需要将五花肉或猪腿肉加水煮熟,再把煮熟的五花肉切成片放入锅内,并加入食用油、切好的蒜苗、孜然粉、盐等物品不断翻炒,就能制作成孜然回锅肉。

制作回锅肉菜品的好坏主要有两个评判标准,第一个就是爆炒后的回锅肉需要呈茶船状,另一个评判标准是筷子夹起肉片时,肉片不会出现抖动的状况,达到这两个标准,制作出来的回锅肉才算上品。

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