椒盐虾的做法

椒盐虾是一道色香味俱全的地方名肴,是粤菜系。口味香辣,肉软嫩鲜美。此菜为不剥壳整吃,所以虾枪必须要去掉,不然吃的时候比较容易把嘴扎坏,虾枪在虾头上的那根硬刺。炸的时候必须要小火,火大了比较容易糊掉。下面就为大伙介绍几种椒盐虾的做法。

做法一

1、虾先洗干净,用漏勺控干水分;

2、虾可以放在阳光下晒一会,使其水分越少越好;

3、锅中坐多一点油,烧7成热,倒入虾先爆一下,至虾壳变透明,盛出虾,滤出油;

4、锅子洗干净,烧干后倒入少许之前的虾油,倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香;

5、再倒入之前爆好的虾,翻动一会,撒入椒盐和鸡精,再翻动几下,立即出锅。

做法二

1、将虾剪去虾须、虾爪等,剔去虾肠,洗净,滤水待用;

2、花椒挑去杂质、粗梗,炕炒干身盛起,碾成粉末状,粗盐下锅炒至微变色,离火,加入花椒末拌匀,晾凉,制成椒盐;

3、烧热锅,下油,烧至七成熟,下虾炸约1分30秒钟,至虾身大红、熟,倒起滤油;

4、锅内留适当油,放入蒜茸、椒米、炸熟的鲜虾,下酒,加入椒盐速炒勺即可。

做法三

1、虾洗干净,处置掉虾囊,虾线,虾须开背;

2、蒜瓣拍好切碎,葱花适当;

3、热猪油,放虾炸,炸两分钟;捞起,第二次复炸,复炸一分钟;

4、第三次放蒜瓣炒香,放虾下去中小火炸三分钟,放适当椒盐,放葱花即可出锅。

椒盐虾做法

椒盐虾的做法:1、虾洗洗大家来挑虾肠。用一条牙签就能了,不需要开背,第二节,第三节挑就能了。2、弄干净的虾用一勺料酒,少许盐腌十分钟。3、腌制同时大家切辣椒,切下小部分切碎,别太碎!要有型。小方块。4、蒜切细一点。尽可能细。5、腌好的虾把料酒倒掉,放生粉进来,让它们都裹上生粉,多少按你喜欢来,这还太影响的。6、油多!虾一个一个放手去。7、炸到变色,想脆一点就小火再来一会儿,不过要小火,起锅。8、锅留少许油!放蒜炒香。9、然后下洋葱!10、洋葱翻两下就好,紧接着下辣椒也是翻动两下。11、下虾,翻一下。让虾裹裹味儿。12、然后椒盐上,他有咸味的,味精也有,就能装盘了。

椒盐虾如何做

椒盐虾做法如下:

用料:鲜虾400g、葱姜蒜适当、小米椒3个、料酒1勺、生抽2勺、白胡椒粉1小勺、椒盐1小勺。

步骤:

1、筹备好所有食材。

2、鲜虾洗净去须去虾线。

3、加入葱姜。

4、加1勺料酒。

5、2勺生抽。

6、1小勺胡椒粉。

7、1小勺淀粉。

8、拌匀腌制15分钟。

9、锅中多加点油烧热,放入虾炸至金黄捞出。

10、锅留底油,炒香葱蒜小米椒。

11、加入虾。

12、加1勺椒盐炒匀。

13、成品。

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