怪味花生米如何做又酥又脆

怪味花生米的做法:

1、筹备食材:生米、食用油、鸡蛋、淀粉、白糖、烧烤料。

2、第一,筹备适当的花生米先将它们倒入盆中,再打入1枚新鲜的鸡蛋,再撒入1把土豆淀粉,再使劲摇晃数次,直到它们尽数包裹上粉末为止,放在旁边备用。

3、起锅烧油,油温提高至3成热时再将裹好淀粉的花生米,撒入热油中,全程开小火慢炸,中途需用勺子不停的搅动,如此可以防止炸糊,直到将它们炸透、炸酥为止捞出,控干油分后,装入盘中备用。

4、另起锅,先在锅中倒入1勺清水,再加入1勺白糖,开小火慢熬,直到从大泡变小泡后立即关火,再撒入适当的烧烤料。

5、最后,再倒入事先炸熟的花生米,迅速翻炒均匀后,即可出锅装盘,怪味花生米制作完成,口味外酥里脆,口味咸香味美,被酒客视为白酒的完美搭档,做法简单零失败。

花生仁是指去掉花生壳的那部分,事实上是花生的种子,整个的花生叫做果实,荚果。也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆。

怪味花生米如何做又酥又脆?

筹备材料:花生米200克、蛋清30克、十三香1勺、盐1勺、辣椒粉1勺、白糖1勺、面粉60克、葱姜蒜粉1勺

步骤:

1、食材备好。

2、花生米用热水洗一下。

3、加上适当辣椒粉。

4、放点葱姜蒜粉。

5、撒点盐和白糖。

6、撒点十三香一个鸡蛋清搅匀。

7、加一勺面粉搅匀。

8、面粉颗粒过筛。

9、铺在烤盘里。

10、150度烤30分钟。

11、成品。

怪味花生的常见制作方法

四川怪味花生米是是一道风味的地方小吃,是由新鲜的花生米加上调味料所制作而成,味道口味香脆,而且含有丰富的蛋白质,可以补充身体蛋白质,也可以起到预防身体心脑血管疾病,有保护肠胃的效果,做法也很简单,可以将花生仁加入调味料制作而成。制作材料主料:花生仁(生)(500克)调料:白砂糖(300克)盐(5克)酱油(5克)醋(10克)胡椒粉(2克)香油(10克)姜(2克)大葱(2克)花椒粉(2克)植物油(50克)制作工艺1、取颗粒饱满的花生仁用开水浸泡5分钟,取出沥干。2、油锅烧热,改用文火,放手花生仁炒至内部呈浅黄色时捞出,沥净油。净锅加清水100克,倒入白糖,盐,酱油,胡椒粉,姜,葱水,醋,熬至糖水在锅内起大泡时,放入辣椒末,花椒粉。糖熬好时,用筷子沾糖汁后在凉水浸一下,糖汁能粘住筷子;若用筷子粘起时起糖丝,说明糖汁已过老,可加水50克再煮。然后把锅离火,搅拌糖汁至稀糊状时放入炸过的花生仁,翻动并粘糖,淋上香油即成。菜谱营养花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、降低肠癌发生有哪些用途;其性平,味甘;入牌、肺经;具备醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之效果。做法二材料花生仁,五香粉,辣椒粉,花椒粉,盐,白糖,水做法1、花生仁可以炒熟或炸熟,我是用的微波炉干净没油烟。花生一次少放,用微波炉叮至花生在里面噼里啪啦的响,就差不多了。没把握就慢慢叮,中途把花生翻动一下,叮至表面微黄用手搓皮就掉了就差不多了,假如还不可以就慢慢加时间,熟了等冷却去皮。2、在碗里按个人爱好放五香粉,辣椒粉,花椒粉,盐调好,其他还有哪些想放的都可以,反正是怪味嘛!本人喜欢辣椒粉,花椒粉稍微多一点儿。3、冷锅放白糖加一点点水。白糖和花生仁大概1:1的比率,头一天做没量,就放了个大概,这次做就量了一下。主要还是看个人喜欢,糖多一点儿粘得厚一些。先小火慢慢熬,等水汽蒸发了,再大火,糖开始冒泡泡,变粘稠(技术好的可以拉出丝来)关小火立刻倒入2料,翻匀就下花生仁,要快啊!!动作慢了糖一冷就粘不上了。然后用铲子翻几下让花生仁能粘上调料。出锅,冷却就能开吃了。

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