大家日常有不少不同类型的食物，大家一般都爱吃熟食，极少会生吃食物，除非是那种能生吃的，譬如西红柿之类可以生吃的，像海外，就喜欢生吃蔬菜，还有牛排等都爱吃半熟的，但有的食物是不可以生吃的，下面，给大伙详细介绍一下。

生吃食物损害健康

生鸡蛋

蛋清所含的抗生物蛋白在肠道内与生物素结合后，会妨碍人体对生物素的吸收。生鸡蛋还常含有沙门氏菌，会使人呕吐、腹泻。

蚕豆

生吃蚕豆4至24小时后会引起急性溶血性贫血。

新鲜木耳

新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，紧急者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。

豆角

豆角包含扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是由于豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”，这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上，如此“凝集素”就会被除掉。吃炒豆角或者用豆角做馅时，要充分加热，吃凉拌豆角也要煮10分钟。

荸荠

常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可导致肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

生豆浆

豆浆味美可口，其营养成分并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆，可引起全身中毒。由于生豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收；酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味；皂素刺激消化道，引起呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引起全身中毒。

豆角

豆角包含扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是由于豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”，这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上，如此“凝集素”就会被除掉。吃炒豆角或者用豆角做馅时，要充分加热，吃凉拌豆角也要煮10分钟。

木薯

木薯除去块根以外，全株都富含毒素，食用150克以上的未煮熟木薯甚至会引起死亡。

饮食基本原则

1、材料新鲜、卫生、安全，烹饪模式防止过度油煎炸，与非法或过度添加。

2、除非你有非常紧急的疾病，大夫明确说你要“忌口”，不然大部分的食物都是可以吃的。为了不牺牲口腹之欲，大家要在点餐配比时花点心思。譬如四菜一汤，口味重的菜肴有一道就能了，不要每样都重口;吃了油炸煎烤的，就立刻多吃几份新鲜果蔬;维持一个适合的频率，高脂重口菜一个星期吃几次没那样可怕，可你不可以每天吃、顿顿吃。

3、假如你吃的菜需要高汤调味，请注意看高汤的颜色。一般浑浊的汤是“毛汤”，里面脂肪、胆固醇含量非常高，也就是所谓的隐性脂肪;若是清汤那样就去过脂，只有嘌呤还偏高，假如没痛风等问题，食用起来要放技巧多。

4、没事看看菜谱，不只激起你一个人动手满足食欲的兴趣，也能叫你发现不少烹饪过程中“隐藏”的脂肪。

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