包饺子面如何和面

包饺子面和面的办法:

1、放入足够的面粉,面粉里加一个鸡蛋,将少量盐和温水混合,将水慢慢倒入盆中。

2、用筷子慢慢搅拌,直到感觉没干面粉,成面疙瘩时停止。

3、用力搓面,从里向外搓,搓出去的面团,收回来折叠,再向外搓,重复搓和收拢的动作,直到表面非常光滑为止。

4、将水慢慢倒入盛面盆中,用手搅拌,面尚不成团,搁置20-30分钟即可。

饺子是中国传统食物,以面皮包馅、形如半月或元宝形,包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。饺子起来自于东汉时期,为医圣张仲景首创。民间有“美味不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可或缺的佳肴。饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;制熟办法也可用蒸、烙、煎、炸等。

荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特征是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,饺子的制作材料营养素类型齐全,蒸煮法保证营养较少流失,并且符合中国色香味饮食文化的内涵。

包饺子和面的具体流程

筹备用料:面粉300g、水170ml、盐3g、面粉适当。

1、原材料备齐。(盐加入清水里面了)

2、水一次性加入面粉中。

3、搅拌成面团。

4、取出来放到搓面垫子上,用力的揉搓至均匀光滑。

5、用干净、不会脱毛的湿毛巾盖住面团,醒发20分钟。

6、醒好了,继续揉搓至愈加柔软愈加有韧性。

7、揉好了,(用辅料中的面粉)在面团下面铺适当的面粉。

8、用擀面杖擀成约1mm厚度的面块。

9、擀好了,在上面均匀地洒一些面粉。

10、用1个8cm的盖子,压出一个个圆形的饺子皮。

11、压好了,在上面洒一些面粉(用辅料中的面粉)。(边料重新揉搓好了再的饺子皮)。

12、完成了。

煮饺子不粘三法

1、和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,煮时,蛋白质缩短凝固,饺子皮变得结实,不容易粘连。

2、水烧开后加入少量食盐,待盐溶解后再下饺子,直到煮熟,不需要点水,不需要翻动。水开时既不外溢,也不粘锅或连皮。

3、饺子煮熟后,先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下,再装盘,就不会粘在一块了。

包饺子面如何和面

包饺子和面的办法如下:

食材:面粉、清水、盐。

步骤:

1、筹备一个面盆,里面加入所需要的面粉用量。

2、再往面粉里面加入适当的温水,边倒水边搅拌,直到把面粉全部搅拌成面絮状,再加入一勺盐,加入盐的目的可以增加面团的延展性,煮水饺的时候困难破皮。

3、下手把面絮活成一个光滑的面团,包饺子和的面不要太硬也不要太软。然后盖上盖子放在温暖的地方醒发15分钟。

5、面醒发好将来取出来,放在案板上,继续用手揉搓一下,揉成一个很光滑的面团,然后把它搓成长条,切出大小均匀的剂子。

6、在包水饺之前要把每个小剂子团成圆形,然后按一下,按的扁一些,如此便于擀皮,再拿擀面杖把它擀成中间厚四周薄的面皮,如此一个很规则的包子皮便做好了。

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