饺子煮5分钟就熟了。饺子全部底部朝上漂起熟成即可。

材料:猪前腿肉300g、胡萝卜一根、玉米一根、蒜叶两根、面粉500g(饺皮)、水260(饺皮)、盐3g(饺皮)、生抽适当、盐适当。

做法:1、面粉+水+盐,放进厨师机和成光滑的面团,放一边静置半小时。

2、所有食材洗净,胡萝卜切块,玉米取粒,蒜叶切段,猪肉切2-3cm块,再依次用破壁机切碎备用。

3、绞好的猪肉放进一个大碗,加入约15g生抽,5g盐,朝一个方向搅拌均匀,再加入适当水搅拌均匀。

4、把切好的胡萝卜末,玉米碎,蒜叶碎加入肉馅中朝一个方向搅拌均匀(假如肉比较瘦,可以最后再加少量香油拌匀,如此成品口味不会柴),拌好的饺子馅放冰箱冷藏待用。

5、面团搓成长条,切成剂子,擀成饺皮。

6、包入适当肉馅,挤成元宝形饺子。

7、做好的饺子开水下锅,等水再开后加入一碗凉水,反复2-3次,饺子全部底部朝上漂起熟成即可。

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