黄豆芽和什么一块炒美味

黄豆芽和韭菜、胡萝卜、土豆、鸡蛋、粉条、猪肉、豆干、豆腐、青菜一块炒最好吃。黄豆芽中含有较多的水分、膳食纤维、维生素C,含有优质植物性蛋白质和维生素,营养较丰富。黄豆芽既能够素炒,也可以凉拌,食用方法较多。今天就为大伙介绍几种黄豆芽的做法吧!

豆芽炒粉条

1、第一把粉条用水泡好,加入老抽调色。

2、起锅烧油,炒好三个鸡蛋备用。

3、用炒鸡蛋剩下的锅底油,加入葱姜蒜爆炒下。

4、再加入十三香,放入洗好的豆芽,大火翻炒干。

5、加入生抽,耗油,精盐,味精,鸡精翻炒均匀。

6、放入红薯粉条、鸡蛋、韭菜,大火翻炒均匀即可出锅。

黄豆芽炒肉

1、将黄豆芽摘去根,洗干净,控去水分。

2、肉切丝,用酱油,料酒,盐腌制15分钟。

3、锅内放油烧热,下入姜丝爆香一下,倒入肉丝煸炒,待肉丝微卷,即可盛出待用。

4、炒锅重新洗下,放油烧热,随即把黄豆芽倒入,加适当的盐大火翻炒几下。

5、待豆芽炒至半熟时,将肉丝倒入翻炒。

6、炒到豆芽熟了,加点葱花,即可出锅。

韭菜炒豆芽

1、豆芽摘去尾巴,洗净控水备用。

2、韭菜整理干净后,洗净,切段、青葱洗净,切成葱花备用。

3、锅内加食用油烧热,花椒粒、葱花炒香。

4、放入绿豆芽用大火炒软,再放入韭菜段翻炒。

5、撒入少许的白糖、鸡精、食盐,炒匀即可出锅装盘。

黄豆芽和什么菜一块炒美味

豆芽和辣椒一块炒美味,做法如下:

主料:绿豆芽500克、青椒1个。

辅料:油1汤匙、盐6克、葱适当、米醋1茶匙。

步骤:

1、主辅料: 绿豆芽、青椒。

2、把绿豆芽洗净,沥干水分。

3、青椒洗净切条。

4、热油,炒香葱花。

5、放入绿豆芽。

6、将它翻炒均匀。

7、放入青椒。

8、旺火翻炒。

9、加盐调味。

10、加1茶匙米醋。

11、翻炒均匀即可关火。

12、出锅装盘,即可上桌品味。

黄豆芽配什么菜炒美味

黄豆芽配什么菜炒美味

黄豆芽配什么菜炒美味,黄豆芽是一年四季都可以吃到的蔬菜,物美价廉,黄豆芽是是芽苗菜是蔬菜的一种,口味脆嫩,相比于黄豆,发芽后的黄豆芽含有更多利于人体吸收的营养价值。下面是黄豆芽配什么菜炒美味。

黄豆芽配什么菜炒美味1【黄豆芽炒韭菜】所需材料:黄豆芽500克、韭菜1把、油盐适当、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒-30粒、干辣椒5-6个、料酒半汤匙、生抽1汤匙、

制作方法步骤:

1、筹备好所需材料,黄豆芽挑去豆皮,投洗干净,韭菜摘去老叶,洗净

2、把韭菜切成段,姜切末,大蒜切片,干辣椒切小段,辣椒籽不要

3、锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸制微焦,将花椒捞出不要

4、下入姜末、蒜片、干辣椒段爆香

5、下入黄豆芽大火翻炒,将黄豆芽炒去水分,转中火,将黄豆芽炒制至断生,锅内见油不见水汁时,淋入料酒和酱油大火翻炒均匀

6、下入韭菜,再加入盐,大火迅速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

小知识:干煸黄豆芽时,要大火快炒,爆锅时先放姜蒜,等爆香后再放干辣椒预防辣椒炒糊发苦。爆香姜末、蒜片、干辣椒后,要飞速倒入黄豆芽炒匀,以免把辣椒炸焦。煸炒黄豆芽做到炒至豆芽发干,锅里没水分最好。盐要后放,先放容易炒出水。

选择和购买黄豆芽时注意豆芽不要过长,由于豆子发芽后,豆子中的`游离氨基酸和还原性维生素C开始伴随豆芽的成长开始慢慢增多。但豆子在成长过程中,会不断地消耗营养,并使自己的植酸酶活性不断升高,不断地水解植酸;除去植酸含量的降低,还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己成长。因此,豆芽长得越长,营养物质损失就越多。

黄豆芽配什么菜炒美味2 芹菜拌黄豆芽

配料:芹菜适当、黄豆芽适当、大蒜少许、辣椒油一大勺、芝麻少许、香油少许、盐少许、糖少许、味精少许、醋少许 烹饪步骤:

1、先把黄豆芽去根 洗净 没根的黄豆芽不要买 那就是传闻中的毒豆芽

2、芹菜洗净 凉拌尽可能选择芹菜芯 不要外面的那层老帮

3、切寸段

4、锅里烧热水 放少许油 把芹菜焯水

5、芹菜快熟的时候烫豆芽

6、焯熟后放凉水里过一遍

7、再用纱布攥干水分

8、放入干净的盆里 放入少许蒜末

9、再加入辣椒油 糖盐和味精

10、搅拌均匀后滴少许香油和醋提味

11、装盘后撒少许芝麻增香

12、一道可口的凉拌菜就做好了

黄豆芽配什么菜炒美味3【肉末黄豆芽炒韭菜】黄豆芽400克、韭菜1把、猪肉150克、油盐适当、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、米醋少许、做法:

1、筹备好所需材料,韭菜摘去老叶,洗净,黄豆芽投洗干净

2、将韭菜切成小段,猪肉切成末

3、锅加油烧热,下入姜末,蒜片炒香,下入肉末翻炒至颜色变白,淋入料酒,酱油,将肉末翻炒上色

4、下入黄豆芽大火煸炒去水分,改中火,淋入少许米醋,将黄豆芽翻炒至断生

5、下入韭菜,盐迅速翻炒均匀,盛出装盘即可

小知识:炒豆芽时先大火炒去水分,用中火煸炒至断生即可,不要炒过火,韭菜比较容易熟,翻炒几下就能,不要炒过火,炒制时加少量食醋,如此才能维持维生素B不降低

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