虾美味的做法有:金针菇粉蒸虾、蒜蓉干虾、香辣虾、油焖虾、红烧虾等等。虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量非常高的食品之一。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。下面给大伙介绍几种虾的详细做法!

金针菇粉蒸虾

1、鲜虾剥去壳,去掉沙线,清洗干净后沥干水,筹备金针菇、粉备用。

2、剥好的虾仁加少许料酒、胡椒粉和姜丝抓匀后腌制15分钟。

3、粉放入热水中泡软后沥干水备用,金针菇去掉根部后清洗干净。

4、取一个大盘子,先铺上一层粉,再铺上一层金针菇,再把虾仁均匀地撒在最上层。

5、水烧开后,入蒸锅蒸2~3分钟。

6、蒸虾的功夫,将鲜红尖椒切碎、葱切花,蒜切蓉。

7、蒸好端出来,撒上红椒碎、蒜蓉和葱花。

8、均匀地淋上一圈蒸鱼豉油,再浇上一圈热油即可。

蒜蓉干虾

1、虾洗净,控干。

2、粉提前用凉水泡发20分钟。

3、大蒜拍碎,剁成茸。

4、把泡发的粉捞出控干,煎成段,铺在盘底,上面均匀码上一层虾。

5、起油锅,油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味,烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油,少许盐和糖。

6、趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面。

7、入开水锅中蒸制10分钟。

8、另起油锅,烧热油,然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。

香辣虾

1、虾开背去虾线,剪去虾须,倒入10ml料酒、2g盐、1g白胡椒抓拌均匀,腌制15分钟。糯玉米切段,芹菜切段备用。

2、锅里放入2勺油,油热放入腌制好的虾,煎出虾油且表皮金黄酥脆后盛出备用。

3、炸虾的余油,加入20克火锅底料、2勺豆瓣酱炒出红油。(切勿用大火,火锅底料高温易糊)

4、放入洋葱、葱姜蒜、花椒麻椒炒香,加入玉米段和芹菜,翻炒几分钟。

5、倒入炸好的虾子迅速翻炒。

6、加入10克生抽、10克白糖、5克鸡精、1勺黑胡椒粉、2克盐翻炒均匀。

7、关火后加入香菜段、白芝麻即可出锅装盘。

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