马鲛鱼是一种营养美味的鱼类，马鲛鱼一般产自国内的黄海、东海和渤海，马鲛鱼本身肉多刺少，不少人都喜欢吃这种鱼，马鲛鱼还可以用盐腌制，储存更久也更下饭，马鲛鱼不只美味，营养也不少，那样马鲛鱼具体有什么营养成分呢？下面为大伙介绍。

含有很多的蛋白质

马鲛鱼中含有很多的蛋白质，其蛋白质的含量为100g中含有21.2g蛋白，其中大多数都是优质蛋白质，食用马鲛鱼能为机体补充很多的油脂蛋白质，对体内蛋白质的合成与体液中的蛋白酶的合成都有非常大的帮忙，能增强体力和免疫力。

含有很多的不饱和脂肪酸

鱼类中都含有较多的不饱和脂肪酸，特别是海鱼中，其肉质中DHA和EPA的含量极高，DHA和EPA是人体所缺少的两种不饱和脂肪酸，他们不但能和体内的胆固醇结合，形成高密度脂蛋白，对血栓具备非常不错的改变调节用途，还是脑部发育的要紧营养价值，能促进孩子大脑发育和缓解老年人记忆力衰退。

含有较多的磷

人与自然一直都是维持协调统一的，人体中的元素在自然界中都能找到，但不少自然界存在的营养素人体缺少却不可以吸收，马鲛鱼中含有加多的磷元素，这种元素是人体内钙磷水平的要紧调节元素之一，食用马鲛鱼能补充磷元素，血磷水平具备非常不错的调节用途。

含有较多的维生素A

维生素A是双眼视网膜中视紫红质的主要构成成分，人在缺少维生素A是会出现视力降低，最明显的是暗适应能力降低，紧急者可能出现夜盲症。食用马鲛鱼能补充机体内的维生素A的水平，促进视紫红质的合成，对提升视力和保护视力有非常重要有哪些用途。

含有铁元素

马鲛鱼一直都是作为贫血，营养不好的，早衰，产后虚弱等症的营养滋补品，其肉质中含有较多的铁质和蛋白质，对血液中血红蛋白的合成具备促进用途，因此，具备补血效果。

马鲛鱼的做法

1.香煎马鲛鱼

材料：马鲛鱼400克

调料：花生油、姜末、白酒、盐

做法：

1、取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干后切1-1、5厘米的厚块，淋少许白酒，腌几分钟。清除余液，抹上细盐(比平常做菜略多，忌过咸)，撒上姜末，用密封器皿装好，放入冰箱冷藏室，腌24小时。

2、热锅落油75亳升，至中高温。鱼块清除姜末，一片片放入锅内，猛火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转面如法煎制。

3、从锅缘淋入少量水，以免鱼肉失水过多。表面煎干后装盘。

特征：外焦里嫩，肉质细密，鲜咸香滑。不添加任何多余的调料，以素面朝天的姿态，凸显原汁原味。

2.蘑菇马鲛鱼

材料：

马鲛鱼300克，白蘑菇片50克。色拉油四大匙

(A)碎洋葱、白酒各少许，蒜泥一中匙，黄油60克

(B)精盐一小匙，胡椒粉半小匙，面粉、柠檬汁各两中匙。

做法：

1、将马鲛鱼洗净抹干水，加入调料(B)拌匀。

2、在煎盘内加色拉油两大匙，高火5分钟，放上鱼，两边煎透，再高火3分钟，中途翻转一次。[美食杰]

3、盘内加色拉油两大匙，高火2分钟，放入蘑菇片和调料(A)拌匀，高火1分钟，取出淋在马鲛鱼上。

3.马鲛鱼饺

菜系及效果：精品主食补气菜谱哮喘菜谱咳喘菜谱贫血菜谱。

工艺：煮

马鲛鱼饺的制作材料：

主料：鲅鱼300克，肥膘肉150克，荸荠100克，小麦面粉250克

辅料：韭黄20克

调料：姜3克，盐5克，味精1克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)10克，香油10克，鸡蛋75克

马鲛鱼饺的特点：

鲜嫩甘美的马鲛鱼肉和清香韭黄，迸发出绝妙深奥的鲜活味感!

马鲛鱼饺的做法：

1、将马鲛鱼肉洗净去骨，再去掉鱼皮，把鱼肉切成粒。肥膘洗净蒸熟后切成细粒。2、把马蹄、韭黄分别切细粒。

3、随后把马鲛鱼粒放入盛器中，加盐、味精、胡椒粉、姜末、少许水拌和。

4、加入淀粉拌匀，再加入肥膘粒、马蹄粒、韭黄粒拌和即成马鲛鱼馅。

5、将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一块，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。

6、擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

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