黄花菜的做法

起锅烧油放入肉丝炒至变色后,放入葱、姜炒出香味,再往锅内倒入适当豆瓣酱翻炒均匀,倒入黄花菜继续翻炒,再加入适当食盐。最后加入少量水炒熟装盘,美味的干黄花菜炒肉就完成了。

干黄花菜炒肉的做法

筹备食材:干黄花菜、猪肉、食盐、葱、姜、豆瓣酱、调和油。

1、干黄花菜提前浸水泡好择掉根部,猪肉切丝,葱切葱花,姜切丝备用。

2、起锅烧油,油热后放入肉丝炒至变色,再放入葱、姜炒出香味。

3、往锅内倒入适当豆瓣酱翻炒均匀后,倒入黄花菜继续翻炒,之后加入适当食盐。

4、最后加入少量水炒熟装盘,美味的干黄花菜炒肉就做好了。

黄花菜的6种常见制作方法

黄花菜的常见制作方法:

食材:猪瘦肉、黄花菜

辅料:大蒜、青椒、红椒、生姜、大葱、鸡蛋、干淀粉

调料:食盐、鸡粉、胡椒粉、老抽、料酒、蚝油

1、筹备猪瘦肉200克,先切成薄片再切成肉丝放入盆中备用。

2、筹备提前泡软的黄花菜一小把,清洗干净,切成小段。

3、盆中加入食盐1克,鸡粉2克,胡椒粉1克,老抽2克调底色,料酒5克去腥,多搅拌一会儿把料汁全部打入肉丝里面。

4、放入半个鸡蛋清,抓拌均匀,鸡蛋清能使肉丝愈加的鲜嫩,再抓入一小把干淀粉,顺着一个方向搅拌摔打2分钟,淀粉均匀裹在肉丝表面能锁住肉丝中的水分,最后加入少许植物油,继续拌匀备用,植物油能使肉丝自动散开,滑油时不会粘连。

5、筹备大蒜几粒,压扁再切成蒜末,生姜一小块,切成姜丝,大葱一段,切成葱花,全部放在同一个碗中备用。

6、筹备青椒、红椒各半个,切成丝备用。

7、锅内多烧一些油,油温四成热,把肉丝放入锅中,轻轻晃动锅预防肉丝粘在锅底,肉丝定型将来,把粘连在一块的肉打散,滑油30秒钟之后捞出控油。

肉丝滑油时,油温四成热下锅即可,不要超越30秒,肉丝变白将来立即捞出控油,不然口味不够滑嫩。

8、锅内倒入水,加入一点食盐入底味,再倒入一点料酒去异味,水烧开之后把黄花菜倒入锅中,焯水30秒钟,黄花菜断生将来倒出来,用清水冲洗几下,控水备用。

9、锅内加少许底油,放入葱、姜、蒜爆出香味,加入蚝油10克增鲜,把蚝油炒散炒化,倒入肉丝和黄花菜,迅速翻炒均匀。

10、从锅边淋入少许清水,加入食盐1克,鸡粉1克,把调料翻炒均匀,倒入青红椒丝,转大火翻炒30秒钟,青红椒断生将来即可出锅装盘。

黄花菜的做法大全常见制作方法

黄花菜是大家容易见到蔬菜之一,也叫金针菜,用它炒出来的家常菜美味又美味,而且黄花菜的营养成分也高,含有丰富的卵磷脂,健脑益智。目前喜欢吃黄花菜的人很多,那样如何做黄花菜美味呢?下面我整理了黄花菜的做法大全,一块儿看看吧。

黄花菜的做法大全常见制作方法黄花菜排骨汤

1、备好材料

2、排骨用清水浸泡20分钟,洗净备用.

3、黄花菜用清水浸泡20分钟,洗净备用.

4、排骨、黄花菜焯水.

5、取一高压锅,放入排骨、黄花菜.

6、加入清水,盖盖子,开大火,锅上汽后,转小火煲35分钟.

7、35分钟后,关火,锅下汽后,开盖,调入盐、鸡精,美味的汤完成了!

木耳炒黄花菜

材料:黄花菜一把、 葱、木耳适当、 橄露橄榄油适当 、生抽一勺、 盐适当 、水少量;

做法:

1. 干黄花菜和木耳分别用水浸泡1小时。

2. 泡好的黄花菜去蒂,木耳用手掰小块。葱花切好备用。

3. 锅里放一点点橄榄油,微热的时候倒入葱花炒香。

4. 木耳倒进来翻炒2分钟。然后再倒适当橄榄油。

5. 黄花菜倒进来一块翻炒1分钟。然后倒入生抽,少量水,小火焖煮1分钟。

6. 大火收汁,汁剩一点的时候放入少量盐调味,关火。把葱绿倒进来翻炒均匀,出锅。

黄花菜炒鸡蛋

材料:黄花菜100克,鸡蛋2只,食用油1茶匙,盐1茶匙,葱5克

做法:

1、干黄花菜1把、鸡蛋2只、色拉油适当、食盐适当、葱少许。

2、黄花菜用水泡透后,要一遍一遍用清水漂洗直至黄水变清即可,这一点非常重要,若不清洗干净,会有苦涩味。

3、清洗后将黄花菜挤去水分,切小段。

4、草鸡蛋打入碗里,加少盐,如此能容易将蛋液打匀起泡。

5、锅中入油,油热倒入鸡蛋液摊开转小火,用锅铲划散鸡蛋,倒入黄花菜一同翻炒加少水。

6、加盐,撒入葱花,盖上锅子一会就能起锅了。

豆腐皮炒黄花菜

材料:豆腐皮40克、干黄花菜30克、、四季葱20克,油适当、盐适当、蒸鱼鼓油适当;

做法:

1. 筹备食材,四季葱去根和黄叶清洗干净,豆腐皮和干黄花菜用冷水浸泡10分钟

2. 泡发的黄花菜挤干水份,豆腐皮撕成小块挤干水份,四季葱切成小段

3. 起油锅烧热,放入豆腐皮和黄花菜小火翻炒一两分钟

4. 加入盐、蒸鱼鼓油调味

5. 再加入切好的四季葱炒匀即可出锅。

黄花菜拌粉

材料:黄花菜50克,粉1小把,黄瓜半根,胡萝卜半根,盐1/2茶匙,酱油1茶匙,芝麻油1茶匙,白醋1.5茶匙

做法:

1、黄花菜50克、粉1小把、黄瓜半根、胡萝卜半根、盐1/2茶匙、酱油1茶匙、芝麻油1茶匙、白醋1.5茶匙

2、将黄瓜用盐将表面搓洗,用流水清洗干净后,刨成黄瓜丝。粉放入凉水中泡软。

3、胡萝卜洗干净,去皮,刨成胡萝卜丝。

4、将黄花菜泡发,然后用流水清洗干净,掐掉头部备用。将黄花菜和粉,分别放入沸水中焯烫熟,然后过凉开水。

5、将黄花菜、粉、黄瓜丝和胡萝卜丝放入大碗中。

6、取一个小碗,调入盐、酱油、芝麻油和白醋,拌匀成酱汁。

7、将步骤5的酱汁淋到蔬菜上面。

8、搅拌均匀即可食用。

黄花菜扣肉

1.五花肉500克左右,宽度最好在15厘米左右。

2.将五花肉冷水入锅,放入料酒、八角、一半的葱和姜,葱姜切成片,焯水至水沸一分钟捞出。

3.放入电重压锅按煮肉档将肉煮熟。

4.将肉捞出控干水分。

5.用保鲜膜将肉包好放入冰箱冷藏两小时。

6.黄花菜洗净用温水泡二十分钟左右将它泡软,控干水分备用。

7.取出冷藏好的五花肉,切成大约2毫米左右的大片。

8.取一大碗将肉片放在碗里注意要肉皮朝下,在肉上面倒入一汤勺酱油。

9.锅上火烧热倒入植物油,将剩下的葱姜蒜爆香。

10.闻到葱香放入黄花菜翻炒,再将所有剩下的的调味料放入翻炒均匀。

11.将炒好的黄花菜放在五花肉的上面。

12.取一蒸锅将水烧开,再把碗放入锅中,大火蒸20分钟即可。

13.将蒸好的肉端出来,在上面扣上一个盘子,然后把它翻转过来。

木须肉

材料:瘦肉100克、干木耳3朵、干黄花菜15克、黄瓜半根、鸡蛋2个,料酒1小勺、生抽1小勺、蛋清1个、水淀粉1小勺、食用油60ml花椒、葱姜蒜末、生抽1小勺、盐2克、鸡精少许;

做法:

1. 先把黑木耳和干黄花菜洗干净,泡发20分钟,然后将木耳撕成小块,黄花切段,黄瓜切菱形片。

2. 瘦肉切成薄片放入碗中,倒上料酒、生抽和水淀粉拌匀,腌5分钟。

3. 鸡蛋磕入碗中,打散,在热油锅中炒散,然后盛出备用。

4. 炒锅再放些油,油温热后倒入肉片,炒至变色立即盛出。

5. 炒锅第三添油,放入花椒待变色出香味后把花椒捞出,放如葱姜蒜末炒香,加入木耳和黄花菜翻炒均匀,然后加入黄瓜片,翻炒几下即可加入炒过的肉片和鸡蛋,翻炒一分钟,加入生抽和盐调味,再倒入一小勺泡木耳和黄花菜的水,继续翻炒至黄瓜稍稍变软,最好加入,加入些鸡精,炒匀出锅。

凉拌黄花菜

1.筹备食材。

2.黄花菜用冷水清泡半个小时。假如买黄花菜的时候开花了,记得肯定把花蕊摘下来,由于开了花的黄花菜是不可以吃的。如果想吃的话,只能把花蕊摘了才能吃。

3.水开后,把黄花菜放开水里,煮几分钟就能了。不要煮太久,不然黄花菜就变黑色了。

4.捞出装容器里。

5.把,姜,蒜。红辣椒切末。

6.切好的,姜,蒜,辣椒末,盐,糖,醋,鸡精,放入,搅拌均匀即可。

金针猪肝汤

材料:干金针30克,猪肝150克,姜3片,高汤400毫升,盐1/4茶匙

做法:

1、干金针30克、猪肝片150克、姜3片、高汤400毫升、盐1/4茶匙

2、将食材洗干净后,干金针放入清水中浸泡15分钟,捞起后,再用清水洗干净。

3、姜切成丝备用。

4、猪肝洗干净,放入清水中浸泡半个钟头,期间换2-3次水,然后切成片。

5、猪肝片用沸水焯烫后捞起备用。

6、高汤倒入锅中,加入姜丝和金针煮沸,换成小火煮2分钟。

7、放入猪肝片煮滚,然后加入盐调味即可。

金针丝瓜汤

材料:金针菜30克,瘦肉50克,丝瓜150克,姜1片 水600毫升,盐1/4小匙

做法:

1、金针菜30克、丝瓜150克、猪瘦肉50克、姜1片、水600毫升、盐1/4小匙

2、金针菜泡软备用。

3、将丝瓜洗干净,去皮后斜切成条状。

4、猪肉切成肉丝。

5、把猪肉连同姜片一块放入锅中,加入水,用大火煮开后换成小火,煮20分钟。

6、然后放入金针菜和丝瓜,将食材煮熟。

7、最后调入盐即可。

黄花菜炖猪心

材料:黄花菜10克,猪心半个,姜2片,盐2茶匙

做法:

1、黄花菜10克、猪心半个、枣2颗、姜2片、盐2茶匙

2、黄花菜用冷水浸泡2个小时,然后冲洗干净,沥干水分备用。

3、将猪心洗干净,放入沸水中焯烫后捞出,洗去浮沫。

4、将猪心切小块。

5、洗干净,去掉枣核。

6、将猪心、黄花菜、枣和姜片放入锅中,适当清水,大火煮开之后,用小火炖煮1.5-2个小时。

7、汤中调入盐,拌匀即可出锅。

腐竹黄花菜鲫鱼汤

材料:鲫鱼1条,黄花菜1小把,腐竹1根,姜2片,盐1茶匙,食用油1汤匙

做法:

1、鲫鱼1条、黄花菜1小把、腐竹1根、姜2片、盐1茶匙、食用油1汤匙

2、将鲫鱼处置干净,沥干水分,备用。

3、将黄花菜放入清水中泡发,然后剪去头。将腐竹掰成小节备用。

4、热油锅,爆香姜片,然后放入鲫鱼,将鲫鱼煎到双面呈金黄色,然后捞出。

5、将煎好的鲫鱼放入汤锅中,加入姜片,倒入适当的水。

6、然后放入黄花菜和腐竹段,盖上锅盖,用大火煮开,然后换成小火熬煮1.5个小时。

7、然后调入盐,再煮开一下。

8、将煮好的腐竹黄花菜鲫鱼汤盛入碗中即可。

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